洋梨や青リンゴの爽やかさに、オイリーな質感と樽の甘みを感じる一杯
アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで爽やかなフルーツ感。オイリー、洋梨、青リンゴ、白桃、雨上がりの草原、バニラ、シナモン、やや人工的な木材感。オイリーで軽やかなフルーツ感が漂う香り立ち。
フレーバー:アタックで砂糖がけの柑橘フルーツの酸、甘み。樽の渋み・甘みが続く。爽やかなフルーツ感が広がる中、粘性のあるオイリーな質感がアクセントになっている。
余韻は短めオレンジピールの苦味、樽の甘渋みが残る。
PS:アイリッシュシングルポットウイスキー。原料は大麦麦芽50%,未発芽大麦50%、アイリッシュ伝統の3回蒸留経て、バージンオークカスク、ワインカスク、バーボンカスクで熟成された原酒をブレンド。
ティーリング蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド・ダブリン市内「リバティーズ地区（The Liberties）」
・設立：2015年（操業開始）
・創業者：ジャック・ティーリング（Jack Teeling） & スティーブン・ティーリング（Stephen Teeling）兄弟
・親会社：Teeling Whiskey Company
・特徴：
ダブリン市内で125年ぶりに稼働した新蒸溜所
新しいアイルランドウイスキーの象徴」として高く評価
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【背景・沿革】
・ティーリング家は、もともと1782年創業の老舗蒸溜所家系（ダニエル・ティーリングが創業）。
・現代のティーリング兄弟は、父ジョン・ティーリングが設立した「クーリー蒸溜所（Cooley Distillery）」をルーツに持つ。
・2011年：クーリー蒸溜所がビーム社に売却された後、兄弟が独立して新たにティーリングを創業。
・自社蒸溜を開始したのは2015年で、それ以前はクーリー原酒を使用したボトリングからスタート。
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【立地・建築】
・ダブリンの歴史ある蒸溜地区「リバティーズ」に位置。
・旧修道院跡地をリノベーションし、現代的デザインと伝統工法を融合した蒸溜所建築。
・見学ツアーやカフェ、テイスティングバーを併設。
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【製造設備】
・ポットスチル：3基
名称：Alison, Natalie, Rebecca（創業者の娘たちの名前）
形状：伝統的な銅製ポットスチル（アイリッシュスタイル）
加熱方式：スチーム加熱
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製×6基
・熟成庫：敷地外に専用ウェアハウスを保有（多様な樽で熟成）
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【生産スタイル】
・伝統的な**トリプルディスティレーション（三回蒸溜）**方式
・モルトウイスキー・ポットスチルウイスキー・グレーンウイスキーを自社生産
・多彩なカスクフィニッシュ（熟成樽バリエーション）を積極採用
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