柔らかな酸味と果実感が調和するモダンな一杯
アロマ：香りたちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツと樽のニュアンス。バニラ、シナモン、クローブ、なめし皮、黄桃、マスカット、オレンジタルト、ハーブ、メントール。奥にプラム、青リンゴのような瑞々しいフルーツ感、かすかに硫黄感。
フレーバー：アタックで熟したフルーツの甘み。優しい酸と樽の渋みが続く。フィニッシュに向けブドウの皮のような渋み、酸味が残る。余韻は長め。熟したフルーツ感を優しい酸味が包み、しっかりとしたボリューム感がある。
PS：フランス製麦芽100％使用、シャラント型蒸留機を使用し、白ワイン（シャルドネ）樽で熟成されている。
ニンカシ蒸溜所情報
・立地・拠点：フランス、リヨン近郊（Tarare 地区）
・創業・設立：
Ninkasi 自体は 1997 年にリヨンで創業（ブルワリー／複合施設として）
ウイスキー蒸留事業は 2015年から開始
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蒸留・製造技術・設備・醸造
・原料・醸造：自社で大麦麦芽（フランス産モルト）を使い、醸造から蒸留までを内製
・蒸留器：
銅製のシャラント型アランビック（Charentais）を採用
2基のペア（ツインスタイル）で稼働している
・熟成・樽：
ワイン樽（フレンチオーク、元ワイン樽を使用）を用いることが多い
例：シャルドネ樽熟成、ヴィオニエ樽使用など
・製造規模：比較的小規模（クラフト規模）蒸溜所としての性格を持つ
・所有・運営スタイル：企業として複数業態を持っており、ブルワリー／蒸溜所を併設するモデル
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