アロマ:香り立ちは良くしっかりと語りかけてくる印象。トップノートで薬品系のピートと麦芽のニュアンス。クレゾール、土っぽさ、オイリー、麦芽香、バニラ、シナモン、奥に青リンゴ、洋梨。
フレーバー:アタックでピートとフルーツの酸、甘み。樽やフルーツピールの苦味、渋みが続く。薬品感、焦げ感、洋梨、オレンジピールのニュアンス。
フィニッシュ:余韻は長め、樽の渋み、ピール様の酸、苦味が残る。
トバモリー蒸溜所情報
・創業年：1798年（最初の設立）
・創業者：ジョン・シンクレア（John Sinclair）
・地域：スコットランド・ヘブリディーズ諸島（インナー・ヘブリディーズ）
・マル島（Isle of Mull）、町はトバモリー（Tobermory）
・マッシュタン：ステンレス製のセミ・ロイター式
容量〜約5トン
・発酵槽：ステンレス製 × 6基
発酵時間：約50時間前後（季節やスタイルにより変動）
・ポットスチル：ウォッシュスチル1基、スピリッツスチル1基
加熱方式：蒸気コイルによる間接加熱
・蒸溜所の特徴
・2つのブランドを生産：
Tobermory：ノンピートタイプのシングルモルト（フルーティでソフト）
Ledaig（レダイグ）：ヘビリーピーテッドタイプ（スモーキーで海のニュアンス）
・島の気候の影響：潮風と湿潤な気候が熟成に独特の風味を与える
・生産量：比較的小規模（年間約100万リットル）
・長期休止期間が多い歴史：閉鎖と再開を繰り返し、1990年代以降ようやく安定稼働
・所有会社：Distellグループ（2023年にHeinekenの影響下に）