2025年7月6日、石川県、加賀温泉郷 山中温泉にある「和酒Bar縁がわ」に行ってきました。
本日のお椀は「ガンド（ブリの幼魚）の生姜仕立て」でしたが写真撮り忘れましたー。とても綺麗な盛り付けだったので残念！お椀に合わせて出してくれた日本酒が「鶴と橋」でした。
本日のお造りは「スズキのお造り」。このお造りに合わして出して頂いたのが、「常きげん」超辛口でした。
この戸棚の中にウイスキーが隠されて？います。
ウイスキーのお供には「酒の肴3種盛り」を頂きました。
シン・リジィはバニラ香が際立つアイリッシュウイスキー
Rock Island 21年はダクラスレイン社がリリースするアイランズモルト、アイラモルトのブレンデッドモルトです。21年熟成ということが納得できるこなれたピートとキャラメライズされた甘いフルーツ感が印象的。膨よかで重層的な味わいでした。
MAC-TALLAはアイラ島のシングルモルト（蒸溜所不明）で、カスクストレングスでのボトリングです。甘い穀物感と柔らかいピートが心地よいモルトです。モリソン家とアイラ島の関係を反映させたシリーズとのことで蒸溜所はボウモア蒸溜所であることを匂わせますが、スタンダードのボウモアとは味わいは異なる印象です。
「和酒Bar縁がわ」は日本酒だけでなくウイスキーも堪能できます。毎回、店主の下木さんのウイスキーのセレクトは個性的で楽しませて貰ってます。日本酒のプロが選ぶウイスキーのボトル〜興味湧きませんか？
和酒Bar縁がわの情報は下記リンクからインスタグラムをご覧になるのがお勧めです。