ボトルカテゴリー: スペイサイドモルト

モスカテルの甘い余韻が静かに広がる、熟果と樽香の優雅な一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで樽と熟したフルーツの甘い香り。黄桃、アプリコット、オレンジ、バニラ、シナモン、クローブ、蜂蜜、トーストした砂糖、黒系ドライフルーツ、麦芽香。
フレーバー:アタックで蜂蜜の甘さとオレンジの酸味。樽由来の苦甘みが続く。フルーツ感と樽感がバランス良く絡み合い、膨よかな味わい。
余韻は中程度、甘い樽感とフルーツピールの苦味、酸味が残る。

PS:甘口シェリーのモスクテル熟成樽で後熟したグレンアラヒーです。

グレンアラヒー蒸溜所情報
基本情報
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、ベン・リンネス山麓近く  
・設立年：1967年（初操業は1968年）   
・建築者：Mackinlay McPherson（Scottish & Newcastle傘下）、建築設計はWilliam Delmé-Evans  
・所有者：2017年から現オーナー、ビリーウォーカーが所有 

生産および設備
・地域特性：かつては主にブレンド用原酒(主にマッキンレーズの原酒）供給を目的としていた蒸留所  
・生産方式：
　・蒸留器：初留2基（約36,300 L）、再留2基（23,900 L）  
　・発酵槽：ステンレス製マッシュタン1基、木製またはステンレス製ウォッシュバック6基（約60,000 L）   
　・生産能力：最大約400万リットル 
　・水源：ベン・リンネス山の泉や湧水を使用  
	
見学・ビジター体験
・施設：見学ツアーやテイスティングが可能なビジターセンターあり（バー・テイスティングラウンジ完備）  

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年11月現在）。

 静かな時間に寄り添う、やさしいスペイサイドモルトを体感する一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに佇んでいる印象。トップノートで穏やかな樽感と麦芽のニュアンス。バニラ、シナモン、クリーム、優しい麦芽香、背後に洋梨、青リンゴ、メントール、
フレーバー:アタックでフレッシュなフルーツの酸、甘み。若々しい樽のニュアンスや穀物感が続く。
余韻は短め、樽の心地よい甘みが残る。
全体的にライトでバランス良く膨よか。ストレートなら食前酒にお勧め、ハイボールも美味です。

ダフタウン蒸溜所情報
基本情報
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、ダフタウン村（モートラック川近く）
・設立年：1895年
・創業者：ピーター・マッケンジー（Peter Mackenzie）、リチャード・スタックポール（Richard Stackpole）ら
・所有者：ディアジオ社（Diageo）

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設備・生産体制
・スチル構成：計6基（ウォッシュスチル3基、スピリットスチル3基）
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製（伝統的な木製から更新済）
・マッシュタン：ステンレス製のセミ・ロイター式
・生産能力：年間約600万リットル
・仕込み水源：ジェニーの泉（Jock’s Well、またはHighlandman John’s Wellとも）
・麦芽供給：外部モルティング（ローズアイルモルティングから供給）

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ウイスキーの特徴
・スペイサイドらしいフルーティで軽やかなスタイル
・口当たりは柔らかく、モルティでハチミツやトフィーの甘みを伴う
・蒸気加熱式のスチルを採用し、クリーンかつライトボディな酒質を志向	

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🍷 主なブランド・リリース
・シングルトン・オブ・ダフタウン（The Singleton of Dufftown）
→ 2007年以降、欧州・日本市場向けの主要シングルモルトとして展開
・かつての公式ボトル：「ダフタウン12年」「ダフタウン15年」などが存在
・ブレンデッド用原酒としての比率が非常に高い
・代表的な供給先：ベルズ（Bell’s）、ジョニーウォーカー（Johnnie Walker） など

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歴史的経緯
・1895年：旧ミル工場を改修し、ダフタウン蒸溜所として操業開始
・1933年：アーサー・ベル社（Arthur Bell & Sons）に買収
・1985年：ギネス社がベル社を買収
・1997年：ギネス社とグランドメトロポリタン社の合併によりディアジオ（Diageo）傘下へ
・現在はディアジオのスペイサイド拠点の一つとして稼働中

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評価・位置づけ
・シングルモルトとしての知名度は中程度だが、ブレンデッドモルトの中核として高く評価
・「シングルトン・オブ・ダフタウン」は、同シリーズ（グレンオード／グレンダラン）と並び、世界的な展開ブランドのひとつ
・スペイサイド6大蒸溜所のひとつ「ダフタウン村」に位置し、「ロッシー川沿いの6兄弟（モートラック、グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィー、ダフタウン、グレンスペイ）」の一員

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年11月現在）。

樽と果実が織りなす重厚なハーモニー。アブーナが語る、深く濃密な一杯

アロマ:香り立ちは良く、雄弁に語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツと上質な木工家具を思わせる樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、黒系ドライフルーツ、プルーン、オレンジ、ナッツ、フルーツタルト、バニラ、シナモン、甘草、干柿、麦藁、ハーブ、メントール。奥に溶剤、茶葉のような香ばしさ。

フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸、甘み。樽の甘渋みがジワジワ広がるように続く。しっかりとした樽感を背景にベリー系フルーツと柑橘系フルーツの旨味、甘味が絡み合う。膨よかで厚みのある味わい。

余韻は長め、程よい樽の甘渋み、心地よいオレンジピールの甘さ・苦味が残る。

アルコール度数も高めで食後にじっくり味わえる濃厚なモルトです。

アベラワー蒸溜所情報
基本情報
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、アベラワー村
・設立年：1879年
・創業者：ジェームズ・フレミング（James Fleming）
・所有者：ペルノ・リカール社（Pernod Ricard / Chivas Brothers）
・水源：ベンリネス山（Ben Rinnes）麓のセント・ドロスタンの泉（St. Drostan’s Well）

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製造設備
・マッシュタン：ステンレス製1基（容量約7トン）
・ウォッシュバック：オレゴンパイン製6基（容量約23,000L）
・蒸留器（スチル）：初留2基、再留２基のストレート型計4基
・年間生産量：約3,800,000リットル
・熟成庫：伝統的なダンネージ式とラック式の両方を使用

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ウイスキーの特徴
・主にシェリー樽熟成を得意とする蒸溜所。
・フルーツタルトのような甘やかさと、リッチなウッドスパイスが特徴。
・柑橘・ドライフルーツ・ナッツ・チョコレートを思わせる濃厚な香味。
・定番ボトル「12年」「16年」「18年」に加え、カスクストレングスの**アベラワー・アブーナ（A’bunadh）**が人気。

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蒸溜所の背景
・創業者ジェームズ・フレミングは地元の慈善活動にも尽力し、教会や橋を寄付。蒸溜所前に架かる「Fleming Bridge」はその象徴。
・火災などの歴史的困難を経て再建を繰り返し、現在はシーバス・ブラザーズ傘下の中心的な蒸溜所の一つに。
・「アベラワー」はゲール語で「せせらぎの口（mouth of the chattering burn）」という意味。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年10月現在）。

霧の森が育む、クリーンで繊細なスペイサイドモルトを体感する一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに佇んでいる印象。トップノートで瑞々しく熟したフルーツのニュアンス。白桃、バナナ、青リンゴ、白い花、バニラ、シナモン、優しくバランスの良い香り立ち。
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘みが心地よく広がり、樽の甘渋味、フルーツピールの苦味が心地よく続く。味わいも軽やかでバランスが良い。
余韻は中程度、りんごの皮のニュアンスや樽由来のスパイス感が心地よく残る。

ライトボディで背後のスパイス感や苦味がフルーツ感を引き立てている。バランスの良いスペイサイドモルト、食前酒やその日の最初の一杯に最適。ハイボールも美味です。

オルトモア蒸溜所情報
一般情報
・創業年：1897年
・創業者：アレクサンダー・エドワード（Benrinnesの麓に複数の蒸溜所を設立した人物）
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、キース（Keith）の町の近郊
・水源：Foggie Moss（フォギー・モス）と呼ばれる湿地帯の湧き水
・名前の由来：「大きな川の近く」というゲール語に由来

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製造設備
・マッシュタン：ステンレス製、セミ・ロイター式
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製発酵槽（ラージ・ダグラスファー製）、一部ステンレスも使用
・蒸留器（ポットスチル）：計4基
　ウォッシュスチル（初留）：2基
　スピリッツスチル（再留）：2基
　ランタンヘッド型、細長いネックで軽やかな酒質を生む
・年間生産能力：およそ3,200,000リットル
・仕込み麦芽：ノンピート麦芽を使用
・樽熟成：バーボン樽主体、シェリー樽も一部使用

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特徴
・そのほとんどがブレンデッド用原酒として供給されており、特に**デュワーズ（Dewar’s）の重要な原酒。
・シングルモルトとしては「Aultmore 12年」「Aultmore 18年」「Aultmore 21年」「Aultmore 25年」などのオフィシャルボトルがリリースされている。
・スタイルは非常にクリーンで、フローラルかつハーバルな香味。スペイサイドの中でも「グラスに咲く野の花」と評される繊細な味わい。
・蒸溜所の周囲に濃い霧が出やすく、「Foggie Moss」と共に幻想的なイメージを持たせている。

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所有会社
・現在は バカルディ社 傘下（Dewar’sブランドと共に運営）。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年10月現在）。

果実と樽の渋甘みが織りなす余韻。シェリー樽の真髄を堪能する一杯

アロマ:香り立ちは中程度〜良く。しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで黒系〜黄色系のドライフルーツ、心地よいシェリー樽のニュアンス。ブラックベリー、デーツ、黄桃、ドライアプリコット、麦芽香、メントール、バニラ、シナモン、上質な木工製品、ナッツ、オランジェット。上品で深みのある香り立ち。
フレーバー:アタックでフルーツの甘み、酸味が心地よく広がり、樽の渋み、葡萄の皮の酸味、苦みが残る。麦芽のニュアンスを背景に広がる黒系ドライフルーツの質感が心地よい。
余韻は中程度、樽の甘渋み、フルーツピールの酸、苦みが心地よい。

モートラック蒸溜所情報
・所在地
　スペイサイド地域（ダフタウン）
「ウイスキーの首都」と呼ばれるダフタウンに建つ最初の蒸溜所

・創業年
　1823年（創業者：ジェームズ・フィンドレーターら）
　ダフタウンで最初に設立された蒸溜所

・所有者
　現在はディアジオ社（Diageo）傘下

・仕込み水
　コンバルの丘から流れるDykehead川の水を使用

・蒸溜方式
　特殊な「2.81回蒸溜」と呼ばれる複雑なシステム
　6基のスチル（3基ウォッシュスチル、3基スピリットスチル）を組み合わせて運用

・設備
　スチル：合計6基（特徴的な変則システム）
　一部の原酒を部分的に再蒸溜する独自工程により、重厚で肉厚な酒質を生み出す
	
・酒質の特徴
　オイリーで肉厚、リッチで複雑、通称「The Beast of Dufftown（ダフタウンの野獣）」と呼ばれる	

・歴史的背景	
　ウィリアム・グラント（後にグレンフィディック創業）が蒸溜技術を学んだ場所
　長らくジョニー・ウォーカーなどブレンデッド用モルトの重要原酒として扱われ、シングルモルトとしてのリリースは限定的だった

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1600yenで提供しております(2025年9月現在）。

黄桃やアプリコットのジューシーさに、オークの渋みが寄り添う。バランスの妙を楽しめる一杯。

アロマ:香り立ちたちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しく熟したフルーツとオークのニュアンス。黄桃、アプリコット、アセロラ、香ばしい穀物感、バニラ、シナモン、メントール、黄色い花とその蜜、フルーツタルト、
フレーバー:アタックでしっかりとしたフルーツの甘み。程よいフルーツの酸と樽の渋みが心地よく続く。ジューシーでリッチな味わい。フルーツ、麦芽感、樽のニュアンスがバランス良く共存。
余韻は中程度、心地よい樽の甘渋み、フルーツピール様の甘み、苦味が残る。

PS:ディアジオの異端児、ダフタウンの野獣などと例えられてきたモートラックですが、この12年を飲む限りは適度なボディ感を残しつつも、バランスの良い、味わい深い、スペイサイドモルトといった印象です。

モートラック蒸溜所情報
・所在地
　スペイサイド地域（ダフタウン）
「ウイスキーの首都」と呼ばれるダフタウンに建つ最初の蒸溜所

・創業年
　1823年（創業者：ジェームズ・フィンドレーターら）
　ダフタウンで最初に設立された蒸溜所

・所有者
　現在はディアジオ社（Diageo）傘下

・仕込み水
　コンバルの丘から流れるDykehead川の水を使用

・蒸溜方式
　特殊な「2.81回蒸溜」と呼ばれる複雑なシステム
　6基のスチル（3基ウォッシュスチル、3基スピリットスチル）を組み合わせて運用

・設備
　スチル：合計6基（特徴的な変則システム）
　一部の原酒を部分的に再蒸溜する独自工程により、重厚で肉厚な酒質を生み出す
	
・酒質の特徴
　オイリーで肉厚、リッチで複雑、通称「The Beast of Dufftown（ダフタウンの野獣）」と呼ばれる	

・歴史的背景	
　ウィリアム・グラント（後にグレンフィディック創業）が蒸溜技術を学んだ場所
　長らくジョニー・ウォーカーなどブレンデッド用モルトの重要原酒として扱われ、シングルモルトとしてのリリースは限定的だった

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年9月現在）。

長く静かな余韻、華やぐ果実と蜂蜜のハーモニーを感じる一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに佇んでいる印象。トップノートで蜂蜜のような甘い香りと爽やかなハーブ感。黄桃、アプリコット、黄色い花とその蜜、優しく麦芽香、スワリングすると樽由来の甘いスパイス感が一気に広がる、バニラ、シナモン、メントール、柑橘系フルーツ。
フレーバー:アタックでフルーツの酸・甘み、しっかりとした舌触りで樽の甘渋みが追いかける。植物感伴う苦・甘みと爽やかなフルーツの酸・甘みが絡み合う。高いアルコール度数のためか、凝縮された質感で奥行きも感じる。
余韻は長め、フルーツや蜂蜜のような甘み、樽の甘渋みが心地よく残る。

グレンエルギン蒸溜所情報
基本情報
・創業年：1898年
・創業者：ウィリアム・シンプソン & ジェームズ・カー
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方（エルギンの南約5km）
・所有者：ディアジオ（Diageo社）

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製造と設備
・仕込み水：ミルビュイズ（Millbuies）からの湧水
・発酵槽：6基（木製）
・ポットスチル：6基（初留3基・再留3基）
・冷却方式：ワームタブ（Worm Tub：伝統的で重厚な風味を生む）
・年間生産量：約270万リットル

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歴史的なポイント
・建設と同時にウイスキー業界のバブル崩壊（「パティソンズ・クラッシュ」）が起き、開業直後に閉鎖 → 1900年に再開
・1960年代に大規模改修（スチル増設、近代化）
・ディアジオ社のブレンデッドウイスキー「ホワイトホース（White Horse）」のキーモルトとして有名

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補足
・ブレンデッドウイスキー需要が中心の蒸溜所ながら、シングルモルトとしての評価も着実に高まっている
・オフィシャルのシングルモルト グレンエルギン12年は終売が決まっている
・ワームタブ冷却により、重厚さと繊細さが同居する独特の味わいが魅力

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1200yenで提供しております(2025年9月現在）。

爽やかなフルーツと樽のバランス、気軽に楽しめるスペイサイドモルトを体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度〜良い。しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでしっかりとした樽感と熟したフルーツのニュアンス。バニラ、シナモン、クローブ、甘草、黄桃、アプリコット、枇杷、青リンゴ、奥にダークチョコレート、やや人工的な木材感。
フレーバー:アタックで甘いフルーツ感と樽感。フルーツの酸と樽の渋みが続く。ライトボディでシンプルな味わい。フルーツ感と樽感がバランス良く表現されている。味わい的にも価格的にも気軽に楽しめるスペイサイドモルトといった印象。
余韻は短め、爽やかなフルーツのニュアンスと心地よいスパイス感が残る。

PS:バーボン樽熟成原酒とシェリー樽熟成原酒がブレンドされていて、それぞれの原酒の特徴がバランス良く表現されいます。気軽に楽しめるスペイサイドシングルモルトでハイボールや食前酒、その日の一杯目にお勧めです。

スペイバーン蒸溜所情報

基本情報
・創業年：1897年
・創業者：ジョン・ホプキンス（John Hopkins & Company）
・場所：スコットランド・スペイサイド地方、ローゼス（Rothes）
・現オーナー：インバーハウス・ディスティラリーズ社（Inver House Distillers / International Beverage Holdings 傘下）
・特徴：スペイ川に近い立地。スペイサイドらしい軽やかでフルーティーなスタイルを生産。

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設備・生産
・仕込み水：グラント・バーン（Granty Burn、スペイ川支流）
・マッシュタン：ステンレス製、容量約6.8トン
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製 × 9基
・ポットスチル：合計 3基
　初留（ウォッシュスチル） × 1基
　再留（スピリットスチル） × 2基
　やや大型で背の高い形状 → 軽くフルーティーな酒質を生みやすい
・年間生産能力：およそ450万リットル

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歴史・豆知識
・1897年はヴィクトリア女王即位60周年の年で、その記念に合わせて最初の仕込みが行われた
・スペイバーンは「クールで軽快なスペイサイドモルト」としてアメリカ市場で人気が高い
・1960年代以降は一時休止や設備改修を経ながらも、インバーハウス社により安定した供給を続けている
・生産の多くはブレンデッド用だが、シングルモルトとしても「コスパの良いスペイサイド入門モルト」として愛好される

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 500yenで提供しております(2025年9月現在）。

2つの樽が織りなす、華やかで奥行きある果実のハーモニーを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟した爽やかなフルーツのニュアンス。黄桃、アプリコット、青リンゴ、オレンジ、バニラ、シナモン、フルーツタルト、黄色い花。華やかで奥行きのあるフルーツ感が漂う。奥にブラックドライフルーツやナッツ、木工家具、オレンジピール。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸・甘み。蜂蜜のような甘み、樽の甘渋み、カカオの渋みが続く。甘み、酸味、渋み、苦味のバランスが良く奥行きや膨よかさを感じる。
余韻は中程度。心地よいフルーツのニュアンス、樽の渋み、甘みが残る。

PS:グレンフィディック蒸溜所と姉妹蒸溜所のバルヴェニー蒸溜所。このボトルはバーボン樽熟成の原酒をシェリー樽熟成の原酒で後熟したものです。

バルヴェニー蒸溜所情報
・創業年：1892年
・創業者：ウィリアム・グラント（William Grant）
	グレンフィディック蒸溜所（1887年創業）と同じ創業者
・場所：スコットランド・スペイサイド地方、ダフタウン（Dufftown）
・現オーナー：ウィリアム・グラント＆サンズ社（William Grant & Sons Ltd.）
・姉妹蒸溜所：グレンフィディック、キニンヴィ

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設備・生産
・仕込み水：コンヴァル・ヒル（Conval Hills）からの泉水
・フロアモルティング：現在も伝統的な「フロアモルティング」を自社で行っている数少ない蒸溜所のひとつ
・マッシュタン：ステンレス製、ワンバッチ麦芽11.8トン
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製（オレゴンパイン）9基、ステンレス製5基
・ポットスチル：初留5基、再留6基の計11基
　形状は丸みを帯びたバルジ型で、リッチで重層的な酒質を生む
・生産量：年間約700万リットル

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年9月現在）。

静かに囁くような優しさ、花と果実が調和する穏やかな一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに囁いている印象。トップノートで穀物感と優しいフルーツのニュアンス。麦芽香、黄桃、アプリコット、洋梨、青リンゴ、蜂蜜、フルーツタルト、バニラ、シナモン、青っぽい植物感。
フレーバー:アタックでフルーツの酸・甘み、樽の渋みが穏やかに続く。全体的に穏やかで優しい口当たり。食前酒、もしくはその日の最初の一杯にお勧め。
余韻は短め、樽とフルーツの甘み、渋みが優しく残る。

グレンロッシー蒸溜所情報
基本情報
・設立年：1876年
・創業者：ジョン・ダフ（John Duff）〜後にベンリアック、ロングモーン蒸溜所も創業した人物
・場所：スコットランド・スペイサイド地方、エルギン南方（ロッシー川近郊）
・現オーナー：ディアジオ（Diageo）
・主用途：シングルモルトのリリースは少なく、主にブレンデッド用原酒（ジョニーウォーカーなど）

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設備と生産
・仕込み水：マンノックヒル（Mannoch Hills）周辺の水源
・マッシュタン：ステンレス製、容量約8トン
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製とステンレス製あわせて 8基
・ポットスチル：合計 6基
　ウォッシュスチル 3基、スピリットスチル 3基
　スチルはランタン型（ネックに「プリュマットコンデンサー＝Purifier」が付属）
　この特殊な構造により、蒸気の一部が還流し、ライトで繊細な酒質を生み出す
・年間生産能力：およそ 230万リットル

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年9月現在）。