穀物と果実が穏やかに調和する、素朴で上品なハイランドモルト20年熟成を体感する一杯
アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで藁っぽい植物感と爽やかなフルーツのニュアンス。麦わら、青草、麦芽香、柑橘系フルーツ、洋梨、バニラ、シナモン、時間が経って根菜っぽい植物感、沢庵。
フレーバー:アタックで穀物の甘み、フルーツの酸。続いてフルーツの甘味が広がる。甘くて穏やか、滑らかな口当たり。
余韻は中程度、フルーツの酸、苦味。樽の甘渋みが残る。
穀物感、植物感、フルーツ感が柔らかく調和。素朴な味わいが印象的。
タリバーディン蒸溜所情報
・設立年：1949年
・創業者：ウィリアム・デルメ＝エヴァンズ（William Delmé-Evans）
・場所：スコットランド・ハイランド地方、パースシャー州ブラックフォード村（“ハイランドの玄関口”と呼ばれるエリア）
・現オーナー：ピカール社（Picard Vins & Spiritueux、フランスのワイン＆スピリッツ会社）
・蒸溜所の立地：12世紀に建てられたビール醸造所跡地に建設
・名前の由来：「丘の斜面の小さな川」を意味するゲール語
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設備・生産
・仕込み水：オーチルヒル（Ochill Hills）の天然水（かつては近隣でビール醸造にも使用されていた良水）
・マッシュタン：ステンレス製
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製 × 6基
・ポットスチル：合計 4基
ウォッシュスチル（初留） × 2
スピリットスチル（再留） × 2
やや背の高い形状で、比較的軽やかでクリーンな酒質を生む
・年間生産能力：およそ 300〜320万リットル
Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年9月現在）。