ダルモア12年

重く、甘く、ビターに。ダルモア12年、闇をまとう果実の誘惑を体感する一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで黒系ドライフルーツとしっかりとした樽のニュアンス。レーズン、ブラックベリー、オレンジ、根菜感、土っぽさ、タバコ、紹興酒、バニラ、シナモン、クローブ、メントール、背後にダークチョコレート、マーマレイド、焦がした砂糖、硫黄感。

フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。オークの甘み、渋みが続く。オレンジピール、ブラックベリー、紅茶、カカオ、骨董品家具のニュアンス。適度な雑味と瑞々しくも濃厚なフルーツ感が良いバランスで存在。

余韻は中程度。心地よい樽の渋みやフルーツピールの苦味が残る。

癖のあるシェリー感があり、飲み手の好みで好き嫌いがハッキリ分かれるかもしれません。

ダルモア蒸溜所情報
・創業年：1839年、アレクサンダー・マセソンによって設立されました。
・所在地：スコットランド、アレス（Alness）に位置し、クロマーティ湾（Cromarty 
　　　　　Firth）の北岸にあります。  
・所有者：現在はWhyte & Mackay社が所有しており、その親会社はフィリピンの
　　　　　Alliance Globalです。  
・水源：アレス川（River Alness）を使用。  
・歴史と特徴
　・マッケンジー家との関係：1867年にマッケンジー家が蒸溜所を取得し、ブランドの象徴
　　である12本の枝を持つ鹿のエンブレムを導入しました。
　・第一次世界大戦中の出来事：1917年、英国海軍が蒸溜所の隣接地を深海機雷の製造拠点
　　として使用し、1920年には爆発事故により蒸溜所の一部が破壊されました。
　・生産設備の拡張：1966年に蒸溜器の数が4基から8基に増設され、生産能力が向上しまし
　　た。
・発酵槽：オレゴンパイン製で8基
・スチル：初留、再留合わせて計8基。初留はランタンヘッド型でT字シェイプ、再流釜はネック部にウォータージャケットが取り付けられている（ウォータージャケットによりネックを直接冷やし、蒸留時の還流を増やす役割を果たしている）。
・現在の生産能力：年間約420万リットルの生産能力を有しています。  
・将来的な拡張計画：2025年初頭には、新たな設備が稼働し、生産能力が年間900万リットルに倍増する予定です。  

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