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スモークの奥に果実や花のニュアンスが微笑む一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しいピートスモークと熟したフルーツのニュアンス。華やかなスモーク、黄桃、アプリコット、マンゴー、黄色い花、麦芽香。

フレーバーはアタックで優しく華やかなピートと熟したフルーツの甘味、酸。続いてフルーツピール様の苦味、酸味。花びらを齧ったような独特の心地よいニュアンスを感じる。

フィニッシュは中程度。フルーツの酸、樽の渋み苦味が残る。全体的にバランス良く、華やか、優しいピート感も心地よい。

PS：アイラモルトは薬臭い、煙くさいなどウイスキーを飲み慣れない人にはネガティブなイメージがついてまわるウイスキーかもしれません。アイラの女王と比喩される一方、アイラモルトの入門的な位置付けとされることもあるのがボウモアです。個人的には「華やかなアイラモルト」という印象が強くアイラモルトの中では一番個性がはっきりしているモルトのように思います。

ボウモア蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：スコットランド・アイラ島（Islay）中央部、ボウモア村
・設立年：1779年（アイラ島で最古、スコットランドでも最古級の蒸溜所の一つ）
・創業者：デイヴィッド・シンプソン（David Simpson）
・現在の所有者：ビームサントリー社（Beam Suntory）
・水源：ラーガン川（River Laggan）
・年間生産能力：約200万リットル

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【製造設備】
・製麦設備（フロアモルティング）
　現在も自社で一部の大麦をフロアモルティング
　全体使用量の約25〜30％を自家製麦でまかなう
　ピート焚き乾燥（アイラ島産ピートを使用）
・発酵槽（ウォッシュバック）
　木製（オレゴンパイン製）×７基
　発酵時間：約48〜60時間
・蒸溜器（スチル）
　初留釜（ウォッシュスチル）：2基、再留釜（スピリットスチル）：2基、計4基
　スチル形状：ストレートネック型に近い伝統的なポットスチル
　加熱方式：スチームコイル加熱

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【熟成環境】
・貯蔵庫：アイラ島中心部の海岸沿いに位置するダンネージ式ウェアハウス
・特徴：海風を直接受ける湿潤環境
	
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【原酒・味わいの特徴】
・ピートレベル：中程度（約25ppm前後）
・フレーバープロファイル：
　海潮香、塩気、スモーク
　熟したフルーツ、ハチミツ、バニラ、トフィー
　煙と甘みの調和が特徴的
　熟成により、ピートスモークが穏やかになり上品な甘みと深みが際立つ

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【その他トピック】
・「No.1 Vaults（ナンバーワン・ヴォールト）」は現存するスコットランド最古の熟成庫とされる。
・ボウモア村はアイラ島の行政・文化の中心であり、教会を中心に放射状に広がる特徴的な街並みを持つ。
・ボウモア蒸溜所はサントリーグループ傘下のため、日本市場向けリリースや限定品も比較的多い。
・蒸溜所ビジターセンターではテイスティングツアーやオリジナルボトルの量り売りも実施。
・蒸留廃液高熱を利用した温水プールを作り島民の福祉に貢献。

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完熟りんごと焼き菓子。甘く、温かく、心ほぐれる一杯

アロマ：香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで濃厚なフルーツとシェリー樽のニュアンス。完熟りんご、黄桃、ブラックベリー、オレンジ、バニラ、シナモン、ハチミツ、微かな硫黄感、甘草、麦芽香。トーストティーな洋菓子、焼きリンゴのようなアロマも漂う。

フレーバー：アタックでフルーツの甘味、酸味、フルーツピールの苦味。樽の渋み、甘みが続く。酒質はしっかりしていてトースト感伴うフルーツをしっかり感じる。

フィニッシュ：中程度、暖かく優しく樽の渋み、フルーツのニュアンスが残る。

嫌味のない濃厚なフルーツ感が印象的、完熟りんご、りんご飴、焼きリンゴ…いろんな種類のリンゴ感を感じる。

蒸溜所情報
・創業年：1896年
・創業者：ジョン・デュワー
・地域：スコットランド、ハイランド、パース州のテイ川上流（テイサイド）に位置する
・仕込み：ワンバッチ麦芽7.5トン
・発酵槽：カラ松製8基、ステンレス製2基の計10基
・スチル：ストレートヘッド型で初留2基、再留2基の計4基
・蒸留所近くの森には赤リスが生息し、ボトルキャップには赤リスが描かれている。
・蒸溜所内にデュワーズ・ワールド・ウイスキー館が併設されている。

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フルーツの瑞々しさと、やさしい樽香のバランスを味わう一杯

香りたちは中程度〜良く、優しく語りかけてく印象。トップノートで感じるのは瑞々しいフルーツのニュアンス。青リンゴ、洋梨、白桃、青い植物感、バニラ、シナモン、ミント、メントール、奥に熟したフルーツ、黄桃、アプリコット。時間経過とともに熟したフルーツ感や樽由来のパウダースパイス感の主張が強くなる印象。

味わいはアタックでフルーツの酸、甘み。樽由来の甘み、渋み、フルーツピール様の苦味が続く。ライトボディで飲みやすい。

余韻は中程度、爽やかなフルーツ感、樽の甘渋みが心地よく残る。

フルーティーでバランスよく、典型的な優等生スタイルのシングルモルト。原酒構成はバーボン樽 1st・2ndフィル熟成原酒＋少量のオロロソシェリー樽熟成原酒とのこと、爽やかで上品なバーボン樽熟成の味わいに少量のシェリー樽熟成の原酒が奥行きを与えている印象。

蒸溜所情報
・創業年：1887年
・創業者：ウィリアム・グラント
・仕込み水：ロビーデューの泉
・マッシュタン：計4基
・発酵槽：オレゴンパイン製48基
・スチル：44基
・特徴：グレンフィディックはゲール語で「鹿の谷」の意味であり、オフィシャルボトルには牡鹿が描かれている。1963年にシングルモルトを初めて世界に売り出した蒸溜所。シングルモルトの売り上げでは、グレンリベットと1,2位を競っている。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)600yenで提供しております（2025/6月現在）

アロマの立ちは控えめ〜中程度。静かに佇んでいる印象。トップノートで感じるのは熟した果実とややケミカルなオイリー感。黄桃、アプリコット、バニラ、シナモン、麦芽感、桃のポプリ。時間が経つとケミカルなニュアンスが薄れ穀物感、心地よい樽感が徐々に主張してくる。

味わいはアタックで優しいフルーツの酸、甘み。続いて瑞々しいフルーツの甘みがしっかりと広がる。麦芽の甘み、樽の甘み、苦味。白桃、青りんご、青草、ネクタージュース。

余韻は長め、フルーツの酸、甘み、樽の甘みがしっかりと残って行く。ファースインプレッションは大人しくややケミカルな印象だが、時間経過とともに高いアルコール度数に閉じ込められたフルーツ感が溢れてくる。ゆっくりと時間をかけてもしくは少量の加水で楽しむのがお勧めです。

ティーリング蒸溜所情報
・創業年：2015年（ダブリンでウイスキーが造られるのは40年ぶり、新規に蒸溜所が建てられるのは125年ぶりだった）
・創業者：ジャック・ティーリング、スティーブン・ティーリング
・地域：アイルランド ダブリン　リバティー地区
・発酵槽：6基（木製2基、ステンレス製4基）、各30,000リットル、発酵期間は3〜5日
・ポットスチル：初留、後留、再留の計3基（イタリア製フリッリ社製）
　　初留「アリソン」：15,000リットル
　　後留「ナタリー」：10,000リットル
　　再留「レベッカ」：9,000リットル
・蒸留方式：伝統的な3回蒸留を採用し、アルコール度数約80〜90%のニューメイクスピリッツを生成    
・特徴：ポットスチルウイスキーとモルトウイスキー（３回蒸留）を製造。塾成はクーリー蒸溜所に近いグリーンノア集中熟成庫で行われている。ちなみに創業者の二人はクーリー蒸溜所の創業者であるジョン・ティーリングの息子。