スコッチウイスキー | Whisky Salon Rue du Bar

クライドサイドストブクロス

柑橘と麦芽が静かに寄り添う、都会派ローランドモルトを体感する1杯

アロマ:香りたちは中程度。優しく語りかけて来る印象。トップノートで感じるのは優しい穀物のニュアンスと爽やかなフルーツ感。麦芽香、柑橘フルーツ、林檎、バニラ、シナモン、ハチミツ、根菜、アーシー。
フレーバー:アタックで柑橘フルーツの酸、甘みが広がる。フルーツピールの酸、苦味が続く。軽やかでシンプル、優しい口当たりで上手くまとまっている。
余韻は短め、心地よい樽のニュアンス、柑橘フルーツの酸、苦味が心地よく残る。
バーボン樽熟成の旨味、素朴な穀物感、軽やかなフルーツ感が上手くまとめられていて、ハイボールもお勧めです。

クライドサイド蒸溜所情報
基本情報
・所在地：スコットランド・グラスゴー（クライド川沿い）
・設立：2017年（蒸溜開始）
・創業者：ティム・モリソン（Morrison家系）
・建物：歴史的建造物「ポンプハウス」を改装〜クライドサイドにはかつてスコットランド最大のクイーンズドッグがあった場所。ここの開閉橋を動かしていたパワーステーションがポンプハウス

特徴、設備
・ローランド地方に位置する新興蒸溜所
・仕込み水はロッホ・カトリン由来
・ワンバッチ麦芽1.5トン、マッシュタンはセミロイター
・発酵槽はステンレス製8基
・ポットスチル：初留1基、再留1基の計2基（フォーサイス製）
・ノンピート麦芽を基本とするクリーンなスタイル

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2026年2月現在）。

ストラスアイラ2009 ゴードン＆マクファイル 46%

洋梨や完熟リンゴ、ブラッドオレンジのフレッシュで濃密な香りを体感する一杯

アロマ:香りたちは中程度、穏やかに語りかけて来る印象。トップノートでフレッシュだが濃厚なフルーツ感。洋梨、完熟リンゴ、ブラッドオレンジ、バニラ、シナモン、ハチミツ、ややオイリー。リッチで奥行きを感じ、味わいへの期待が高まる香り立ち。
フレーバー:アタックで爽やかフルーツの酸味、甘み。しっかりとした質感を伴う甘み、苦味が続く。砂糖がけのブラッドオレンジ、りんごの蜜のような甘み。奥行きや膨らみを伴う上質な味わい。
余韻は中程度。フルーツピールの酸、苦味が心地よく残る。

ストラスアイラ蒸溜所情報
・創業：1786年（スコットランド最古級の現役蒸溜所）〜スペイサイド最古
・所在地：スコットランド・スペイサイド（キース）
・創業時名称：Milltown（ミルタウン）
・現名称：1951年に「Strathisla」へ改称
・オーナー：シーバス・ブラザーズ（ペルノ・リカール傘下）

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位置づけ・役割
・シーバスリーガルのキーモルト
・華美ではなくクラシックで調和重視のスペイサイド原酒
・シングルモルトとしての公式リリースは限定的

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製造設備・仕様
・仕込み水：ブイエンの泉
・マッシュタン：ステンレス製（ラウター方式）
・発酵槽：木製（主にオレゴンパイン）
・発酵時間：比較的長め（フルーティさを重視）
・ポットスチル：初留2基、再留2基の計4基（ボール型とランタンヘッド型の2タイプ、1990年代後半まで石炭直火加熱を行っていた）。

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酒質の特徴
・洋梨・リンゴなどのフルーティさ
・ハチミツ、バニラ、モルト由来の甘み
・穏やかで丸みのある質感
・若い原酒でも角が立ちにくい

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熟成・樽使い
・主にアメリカンオーク樽主体
・シェリー樽原酒も一部存在
・ニューポットはパイプでアイラ川を挟んだ対岸のグレンキース蒸溜所に送り、樽詰めしている。さらに熟成も、大部分はキースの郊外にあるシーバスの集中熟成庫に運ばれる。
・シングルモルトは独立系ボトラーからのリリースが中心（オフィシャルのシングルモルトは終売になっている）

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その他
・双塔のパゴダ屋根と、かつて動力源として使われていた水車は、絵本のような蒸溜所景観で観光蒸溜所としても有名
・「スコットランドで最も美しい蒸溜所」の一つと評される

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 2200yenで提供しております(2026年1月現在）。

ロッホローモンドインチマリン 2010 10年 57.9% ウイスキー文化研究所オリジナルボトル

バナナ、白桃、蜜、麦芽が重なり、スパイスが余韻を引き締める、魅惑のハイプルーフを楽しむ一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでフレッシュな樽のニュアンスと甘いフルーツ感。バニラ、シナモン、クリーム、メントール、ハチミツ、バナナ、白桃、白い花、りんご、麦芽香。時間経過とともにどんどん甘みを増してくる印象。
フレーバー:アタックで甘く熟したフルーツの甘み、酸味。心地よいスパイス感、樽の甘渋みが続く。しっかりとした蜂蜜感、香ばしい麦芽感、甘いフルーツ感、フレッシュな樽のニュアンスが心地良く絡み合う。
余韻は長め、心地良く甘いフルーツ感と樽由来の白いパウダースパイス感が残る。

PS:ウイスキー文化研究所のオンラインショップで数年前まで購入出来た限定ボトル。ノンピート麦芽のみを原料にし、ロッホローモンド蒸溜所独自のストレートネックのスチルを用いて造られているようです。熟成はリフィルバーボンバレル、シングルカスク、カスクストレングスでのボトリングです。

ボトルの裏にはストレートネックのスチルの写真。このスチルは計６基あり内部に17段のシーブトレイが組み込まれています。

ロッホローモンド蒸溜所情報
・蒸溜所名：ロッホローモンド蒸溜所（Loch Lomond Distillery）
・所在地：スコットランド・ハイランド地方（ローランドとの境界付近）
・設立：1965年（現在の場所での創業）
・運営会社：Loch Lomond Group（旧グレンカトリン社）
・名前の由来：スコットランド最大の湖「ローモンド湖」から
・生産の特徴
　・シングルモルトとグレーンウイスキーを同一施設で生産する、稀有な蒸溜所
　・製品により、ピーテッド／ノンピーテッド両方の原酒を製造
　・1つの蒸溜所で10種類以上の原酒スタイルを造り分ける技術力を持つ
・設備の特徴
　・ストレートネック式ポットスチル（独自開発）：
　・スワンネック型ポットスチルも併設：多様な酒質を生産
　・コフィースチル（連続式蒸溜器）も保有：グレーンウイスキーも製造
・ブランド・商品例
　・インチマリン（Inchmurrin）：フルーティで華やかなシングルモ
　・インチモーン（Inchmoan）：ヘビーピーテッドタイプ
　・ロッホローモンド（Loch Lomond）12年・18年：バランスのとれた主力商品
　・ロッホローモンド シングルグレーン：コフィースチル製の希少なグレーン原酒
　・ゴルフ大会「全英オープン」公式ウイスキーとしても有名

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年12月現在）。

アランポートカスクフィニッシュ

プルーンとアプリコット、ベリーの酸味とタンニンが織りなす、厚みある果実の余韻を感じる一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで感じるのは熟したフルーツ感としっかりとした樽のニュアンス。ブラックドライフルーツ、プルーン、黄桃、アプリコット、オレンジ、バニラ、シナモン、クローブ、メントール、タンニン。微かな溶剤感。
フレーバー:アタックで程よい甘みを伴い、熟した爽やかなフルーツの酸味がしっかりと広がる。フルーツピールの苦み、渋み、樽のニュアンスが続く。アセロラやベリー系のフルーツ感が主張、奥行きがあり質感が詰まっている。
余韻は中程度、膨よかなフルーツの酸、心地よい樽のニュアンスが残る。

ロックランザ（アラン）蒸溜所情報
基本情報
・正式名称：Lochranza Distillery（旧 Arran Distillery）
・地域：スコットランド、アラン島北部のロックランザ村（Lochranza）
・設立年：1995年（アラン蒸溜所として）
・所有企業：Isle of Arran Distillers Ltd.
・変更点：2019年、南部に新設された「ラッグ蒸溜所（Lagg Distillery）」の開業により、北部の旧アラン蒸溜所は「ロックランザ蒸溜所」と改称

設備
・マッシュタン：1基、ステンレス製のセミ・ロイター式
・発酵槽（ウォッシュバック）：6基、オレゴンパイン製
・ポットスチル：4基（初留2基、再留2基）、バルジ型
・冷却方式：シェル＆チューブコンデンサー（比較的クリーンな酒質を生む）

生産と製品
・年間生産量：約120万リットル
・特徴：ノンピート主体、クリーンでフルーティーな酒質
	
その他の特徴
・ビジターセンター：設立当初からあり、アラン島観光の名所として人気

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年12月現在）。

グレンドロナック１２年（2024年〜流通）

黒系ドライフルーツ、カカオ、スパイス…王道のシェリースタイルを再確認できる一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでベリー系のフルーツ感とシェリー樽のニュアンス。プルーン、ブラックドライフルーツ、オレンジ、バニラ、シナモン、木工家具、麦芽香、メントール、微かな硫黄感。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸味・甘みがしっかりと広がり、樽の渋甘みが続く。黒系ドライフルーツ、カカオたっぷりのチョコレート、オランジェット。
余韻は中程度、樽の渋甘み、ドライな味わいが残る。

グレンドロナック蒸溜所情報
■ 基本情報
・創業: 1826年
・創業者: ジェームズ・アラディス（James Allardice）
・地域: スコットランド・東ハイランド（フォージ）
・所有:2016年にブラウンフォーマン社がベンリアック・ディスティラリー・カンパニーから買収
・グレンドロナックとはゲール語で「ブラックベリーの谷」
・スタイル: シェリー樽熟成が中心（特にPX・オロロソ）

■ 仕込み・発酵
・仕込み水: ドロナックバーン（Dronac Burn）
・マッシュタン: 旧式のプラウ＆レイキ、ワンバッチ麦芽3.7トン
・発酵槽（ウォッシュバック）: 木製 9基（カラマツ製）、二酸化炭素の回収装置がある
・発酵時間: 約60時間前後

■ 蒸留設備
・蒸留器: 初留釜2基、再留釜2基,計4基のバルジ型スチル
・特徴:直火焚き蒸留を長く続けていた（※現在はスチーム加熱）

■ 熟成
・主要樽:オロロソシェリーバット、PX（ペドロヒメネス）シェリーバット
・熟成庫: 石造りのダンネージ式倉庫
・特徴: 伝統的な“濃厚なシェリー系”の酒質で名高い

■ 歴史的トピック
・1937年に一度火災で消失
・1960年にはウィリアム・ティーチャー&サンズ社が買収、ティーチャーズの原酒として使われてきた。	
・1996〜2002年：生産停止（休止期間）
・2008年：ベンリアックのビリー・ウォーカーが買収し復活
・2016年：ブラウン=フォーマンへ売却
	
■ その他の特徴
・石造りのクラシックな外観が美しく、訪問者から高評価
・地域の名物スコットランド牛が周辺に放牧される牧歌的環境
・シェリー樽調達に強く、特にPXの質が高いと評判

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年11月現在）。

グレンアラヒー11年モスカテルウッドフィニッシュ

モスカテルの甘い余韻が静かに広がる、熟果と樽香の優雅な一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで樽と熟したフルーツの甘い香り。黄桃、アプリコット、オレンジ、バニラ、シナモン、クローブ、蜂蜜、トーストした砂糖、黒系ドライフルーツ、麦芽香。
フレーバー:アタックで蜂蜜の甘さとオレンジの酸味。樽由来の苦甘みが続く。フルーツ感と樽感がバランス良く絡み合い、膨よかな味わい。
余韻は中程度、甘い樽感とフルーツピールの苦味、酸味が残る。

PS:甘口シェリーのモスクテル熟成樽で後熟したグレンアラヒーです。

グレンアラヒー蒸溜所情報
基本情報
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、ベン・リンネス山麓近く  
・設立年：1967年（初操業は1968年）   
・建築者：Mackinlay McPherson（Scottish & Newcastle傘下）、建築設計はWilliam Delmé-Evans  
・所有者：2017年から現オーナー、ビリーウォーカーが所有 

生産および設備
・地域特性：かつては主にブレンド用原酒(主にマッキンレーズの原酒）供給を目的としていた蒸留所  
・生産方式：
　・蒸留器：初留2基（約36,300 L）、再留2基（23,900 L）  
　・発酵槽：ステンレス製マッシュタン1基、木製またはステンレス製ウォッシュバック6基（約60,000 L）   
　・生産能力：最大約400万リットル 
　・水源：ベン・リンネス山の泉や湧水を使用  
	
見学・ビジター体験
・施設：見学ツアーやテイスティングが可能なビジターセンターあり（バー・テイスティングラウンジ完備）

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年11月現在）。

ジョニーウォーカーグリーンラベル15年

黄桃やアプリコットの甘み、樽の深み、柔らかなピート。幾重にも広がる香味を体感する一杯。

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツ感と心地よい樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、洋梨、青リンゴ、麦芽香、バニラ、シナモン、クローブ、メントール、微かな溶剤感、程よいピートスモーク。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸・甘み、ピール様の苦味と心地よいピートが続く。樽の苦味・渋み、キャンディのような甘さも存在。
余韻は中程度。樽の甘み渋みが残る。
コンテンツは多め、ややまとまりにかける印象もあるが香味に膨よかを感じる。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年11月現在）。

ジョニーウォーカーゴールドラベル

滑らかで上品、香味のバランスが光るブレンデッドを体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツと程よいピート。黄桃、アプリコット、花のブーケ、柔らかいピートスモーク、バニラ、シナモン、乾いた木材感。
フレーバー:アタックで瑞々しく熟したフルーツの酸甘味。フルーツピールの酸、樽の甘渋みが続く。オーソドックスで膨よかでバランスが良い。
余韻は中程度、柔らかいフルーツのニュアンスや微かなピートフレーバーが心地よい。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年11月現在）。

キャメロンブリッジ26年 56.6% ケイデンヘッドスモールバッチ

バニラやキャラメルの甘香ばしさ、穀物の優しい旨味を感じる一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで甘い樽のニュアンスと穀物感。バニラ、シナモン、蒸した穀物、金属感、プラスティック、奥に黄桃、完熟りんご。
フレーバー:アタックで甘いパウダースパイス。バニラ、シナモン、クリーム。フルーツの酸・甘みが続く。コンテンツは少ないが濃厚でキャラメライズされたような甘いニュアンスが印象的。
余韻は中程度。樽の甘渋みが心地良く残る。

PS:ウィリアムケイデンヘッドがリリースするスモールバッチシリーズ、キャメロンブリッジ26年、シングルグレーンウイスキーです。

キャメロンブリッジ蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：スコットランド・ローランド地方（ローランド東部、ファイフ州リース）
・設立：1824年
・創業者：ジョン・ヘイグ（John Haig）
・現在の所有：ディアジオ社（Diageo plc）
・蒸溜所分類：グレーンウイスキー蒸溜所（シングルモルトではない）
・生産能力：約10万キロリットル（＝約1億リットル）とも言われる、スコットランド最大級の蒸溜所。

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【歴史・背景】
・1824年にジョン・ヘイグが設立。
・イーニアス・コフィーが発明したコフィースチル（連続式蒸溜器）を初めて導入した蒸溜所として知られる。これにより、軽やかで大量生産可能なグレーンウイスキーの時代を開いた。
・19世紀後半にはヘイグ家・ジョニーウォーカー家・ブキャナン家などが合併し、
現在のディアジオ（旧DCL＝Distillers Company Limited）の中核を形成。

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【製造設備】
・カラムスチル（連続式蒸溜器）を中心とした巨大プラント。
・2系列以上の連続蒸溜ラインを保有。
・最新の自動制御設備を導入。
・原料：主に小麦（wheat）とモルト（麦芽の一部）を使用。
・発酵槽（ウォッシュバック）：巨大ステンレス槽を多数。
・年間操業：365日フル稼働体制。
・副産物の蒸気・熱エネルギーを再利用するエコ蒸溜所としても有名。

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【製造スタイル】
・グレーンウイスキー専業（モルトウイスキーは生産しない）
・伝統的なコフィースチル蒸溜＋最新の連続式蒸溜を併用。
・非常にクリーンでライトな酒質。
・熟成は主にアメリカンオーク（バーボン樽）。

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【生産物と用途】
・ディアジオのブレンデッドウイスキー用グレーン原酒の中心供給元。
・主なブランド：
　ジョニーウォーカー（Johnnie Walker）
　J&B（ジェイ＆ビー）
　ベイリーズ（Baileys）クリームリキュールのベーススピリッツもここで生産。
　一部はシングルグレーンとしてボトリングもされる
・ジョニーウォーカー・ブルーラベル・ゴースト＆レア シリーズの構成原酒としても使用。

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【その他トピック】
・スコットランドで最古級の連続式蒸溜所。
・同敷地内にディアジオのグレーンスピリッツ供給センターを併設（ベイリーズやジンなどにも供給）。
・環境配慮が進んでおり、バイオマス発電・廃熱再利用などを導入した“グリーンディスティラリー”。
・2000年代以降は「シングルグレーン」カテゴリーの再評価を牽引した存在でもある。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1500yenで提供しております(2025年10月現在）。

ボウモア18年

豊潤で華やか、静かに心を満たす一杯

アロマ:香り立ちは良く、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツと程よいピート。黄桃、アプリコット、プルーン、ピートスモーク、心地よい植物感、黒土、バニラ、シナモン。膨よかでリッチな香り立ち。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸甘味と心地よいピート。花びらを齧ったような華やかな苦味、樽の甘渋み、醤油のような旨味が続く。
余韻は中程度、やや塩っぽいスパイス感、樽の甘渋み、トロピカルフルーツのニュアンスが残る。
バランス良く、華やかで豊潤、複雑で奥行きのある香味を楽しめます。

ボウモア蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：スコットランド・アイラ島（Islay）中央部、ボウモア村
・設立年：1779年（アイラ島で最古、スコットランドでも最古級の蒸溜所の一つ）
・創業者：デイヴィッド・シンプソン（David Simpson）
・現在の所有者：ビームサントリー社（Beam Suntory）
・水源：ラーガン川（River Laggan）
・年間生産能力：約200万リットル

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【製造設備】
・製麦設備（フロアモルティング）
　現在も自社で一部の大麦をフロアモルティング
　全体使用量の約25〜30％を自家製麦でまかなう
　ピート焚き乾燥（アイラ島産ピートを使用）
・発酵槽（ウォッシュバック）
　木製（オレゴンパイン製）×７基
　発酵時間：約48〜60時間
・蒸溜器（スチル）
　初留釜（ウォッシュスチル）：2基、再留釜（スピリットスチル）：2基、計4基
　スチル形状：ストレートネック型に近い伝統的なポットスチル
　加熱方式：スチームコイル加熱

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【熟成環境】
・貯蔵庫：アイラ島中心部の海岸沿いに位置するダンネージ式ウェアハウス
・特徴：海風を直接受ける湿潤環境
	
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【原酒・味わいの特徴】
・ピートレベル：中程度（約25ppm前後）
・フレーバープロファイル：
　海潮香、塩気、スモーク
　熟したフルーツ、ハチミツ、バニラ、トフィー
　煙と甘みの調和が特徴的
　熟成により、ピートスモークが穏やかになり上品な甘みと深みが際立つ

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【その他トピック】
・「No.1 Vaults（ナンバーワン・ヴォールト）」は現存するスコットランド最古の熟成庫とされる。
・ボウモア村はアイラ島の行政・文化の中心であり、教会を中心に放射状に広がる特徴的な街並みを持つ。
・ボウモア蒸溜所はサントリーグループ傘下のため、日本市場向けリリースや限定品も比較的多い。
・蒸溜所ビジターセンターではテイスティングツアーやオリジナルボトルの量り売りも実施。
・蒸留廃液高熱を利用した温水プールを作り島民の福祉に貢献。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1400yenで提供しております(2025年10月現在）。