ボトルカテゴリー: スコッチウイスキー

熟果と爽やかさが織りなす、フルーツののハーモニーを体感する一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツとトースティーな樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、グレープフルーツ、オレンジ、バニラ、シナモン、白い花、焦げた木材、やや人工的な木材感、麦芽香、
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸甘み。アルコール感や樽の焦げ感も存在。軽やかなボディでシンプルな味わい。
余韻は中程度、柑橘系フルーツピールの苦味酸味が残る。
全体的にバーボン樽熟成原酒由来の爽やかなフルーツ感が支配的。原酒構成はアメリカンホワイトオーク樽熟成原酒とヨーロピアンオーク樽熟成原酒のようですが、味わい的にはバーボン樽(アメリカンホワイトオーク樽)原酒の味わいを強く感じ、やや新樽のニュアンスも感じました。

グレンフィディック蒸溜所情報
・創業年：1887年
・創業者：ウィリアム・グラント
・仕込み水：ロビーデューの泉
・マッシュタン：計4基
・発酵槽：オレゴンパイン製48基
・スチル：44基
・特徴：グレンフィディックはゲール語で「鹿の谷」の意味であり、オフィシャルボトルには牡鹿が描かれている。1963年にシングルモルトを初めて世界に売り出した蒸溜所。シングルモルトの売り上げでは、グレンリベットと1,2位を競っている。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年8月現在）。

熟れた果実と静かな焚火──ベンローマックが描く、懐かしきスペイサイドの味わい

アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで感じるのは優しいピート感と熟したフルーツのニュアンス。スモーキーでアーシーなピート、黄桃、アプリコット、完熟リンゴ。背後にバニラ、シナモン、などのパウダースパイスや穀物感。
フレーバー:アタックで心地よいピートと熟したフルーツの酸、甘み。樽の甘み、渋みが心地よく続く。ピート、フルーツ感、樽感がバランス良く絡み合う。花びらを齧ったかのような華やかも感じる。
余韻は中程度、優しいピートと樽の甘渋みが残る。
久しぶりに飲んで、このボトルの出来の良さを再確認しました。スペイサイドモルトでありながら心地よいピートが味わいを引き立てています。昔のスペイサイドモルトってこんな感じだったのでしょうか？

ベンローマック蒸溜所
🥃【基本情報】
・設立年：1898年（初蒸溜は1900年）、度重なる閉鎖と再開を経て1998年に再稼働   
・所有者：独立瓶詰業者のゴードン＆マクファイル社（Gordon & MacPhail）  
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、モレイ州フォレス近郊（Forres, Moray）  
・水源：ロマック丘陵のChapelton Springs（湧水）  
・年間生産量：約400,000リットル（カスクストレングス換算）  

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🏭【設備と製造特徴】
・マッシュタン：ステンレス製 × 1基（約1.5トン処理）  
・発酵槽（ウォッシュバック）：ラーチ材製 × 4基（11,000リットル）   
・ポットスチル：2基（ウォッシュスチル 7,500 L／スピリットスチル 5,000 L、蒸気加熱式）   
  
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🧪【酒質】
・スタイル：クラシック・スペイサイド。淡いスモーク、麦芽、フルーツ、穏やかなスパイス感を持つクリーンな味わい  

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🏫【見学・観光情報】
・見学ツアー（事前予約推奨）：
Classic（1時間／約£10〜25）、Contrast（ペアリング体験付）、Heritage（2時間／£75）、Manager’s Experience（専属案内・限定ボトル付き／約£350）など多数  
	

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🧠【歴史と個性】
・再建の歩み：1983年に停止、1993年にG&Mが買収、5年かけて復活し、1998年にチャールズ皇太子によって再開  
・クラフト志向：手作業による仕込み・充填、伝統技術へのこだわりを持つ小規模蒸溜所   
・「スペイサイドのスプリングバンク」と評される個性派としてファンも多い  

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年8月現在）。

麦芽の香ばしさとフレッシュな果実。ゆったりと過ごす夜に飲みたい一杯

アロマ:香り立ちは控えめ、静かに佇んでいる印象。トップノートで感じるのは優しく麦芽香と樽のニュアンス。香ばしい麦芽、麦わら、バニラ、シナモン、奥に熟したフルーツ、黄桃、アプリコット。懐かしいほっとするようなアロマを感じる。
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸、甘み、樽の甘み。レモンピールの酸、苦みが続く。全体的に落ち着いた香味の中にフレッシュなフルーツ感が心地よい。
余韻は長め、フルーツ系の酸、苦み。樽由来の心地よいスパイス感が残る。

ノッカンドゥ蒸溜所情報
・設立年：1898年。  
・由来／所在地：「Knockando」はゲール語で「小さな黒い丘」を意味し、スペイ川の中流沿い、木々に囲まれた丘の上に位置。 
・オーナー：ディアジオ（Diageo） 傘下、J&Bをはじめとするブレンデッドウイスキーの主要モルト供給源。 
・年間生産能力：約 140万リットル／年。近年改修により生産量の増加も見込まれる

製麦・仕込み・発酵
・仕込み水：カードナックの泉（Cardnach Spring） から採取される軟水を使用。 
・糖化：4.4トン規模の糖化バッチを使用。 
・発酵槽：オレゴンパイン製ウォッシュバックを8基 使用。発酵時間は約46～50時間。 

蒸留設備・プロセス
・ポットスチル
　初留釜（ウォッシュスチル）×2基（容量約10,000 L、ランタン型／広頭）
　再留釜（スピリッツスチル）×2基（容量約6,930 L、バルジ型） 
　ラインアーム：やや下向きで、蒸気が銅と長く接触する設計。
　加熱・冷却方式：蒸気による間接加熱＋屋外設置のシェル＆チューブ式コンデンサー。 

熟成・倉庫
・倉庫構成：ラック式1棟＋ダンネージ式3棟（合計4棟）、混構成の熟成設備あり。 
・樽タイプ：主にアメリカンオークのバーボン樽と、スパニッシュオークのシェリー樽を使用。 

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年7月現在）。

気軽に楽しむ、シェリーの余韻。果実とビターのコントラストを体感する一杯

アロマ:香り立ちは良い。しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟した果実のニュアンス。ブラックベリー、黒系ドライフルーツ、黄桃、アプリコット、オランジェット、チョコレート、ナッツ、焦がした砂糖、麦芽香、プラスティック、若干の硫黄感、
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。オレンジピールの苦味、酸味と樽の渋みが続く。
味わいはシンプル、やや人工的なフルーツ感。
余韻は短め、オレンジピールの苦み、樽の渋み、やや人工的な質感が残る。
コンテンツは多いが熟成感には乏しく、人工的なプラスティック感がやや気になる。オンザロックの方が美味しく飲めそうです。気軽に飲めるシェリー樽熟成のシングモルトとしては貴重なボトルだと思います。

タムナヴーリン蒸溜所情報
・設立年：1966年
・地域：スコットランド、スペイサイド地域→ グレンリベット川の近く、クラガンモア蒸溜所の近くに位置。
・名前の由来：「Tamnavulin」はゲール語で「水車小屋の小さな丘」という意味。
→ 昔この地にあった水車小屋にちなんで名付けられた。
・所有者：現在はホワイト&マッカイ社（White & Mackay）が所有


生産設備など
・ウォッシュバック（発酵槽）：9基のステンレス製洗槽（もとはコルテン鋼を含むが2015年にステンレスへ更新） 
・発酵時間：約 48〜60時間（約2日間）   
・ポットスチル（蒸留器）：6基（3基のウォッシュスチルと3基のスピリッツスチル）を稼働。ウォッシュスチルのライムアームは横型、スピリッツスチルには下降型のラインアームを採用 
・容量：ウォッシュスチルは各 約17,500 L、スピリッツスチルは 約15,000 L（Whisky Roundupによる情報） 
・加熱方式・コンデンサー：蒸気による間接加熱方式で、コンデンサーはシェル＆チューブ式 
・ウォッシュスチルにはサブクーラー（副冷却装置）を設け、硫黄臭などネガティブな成分を低減
・スピリッツスチルには**精留器（リフラックス装置）**を搭載し、ミドルカットの精度向上に寄与 


その他
・水源：地下湧水を地下貯水槽に蓄え、冷却水は近隣のリヴェット川から取水 
・主な使用目的：ブレンデッドウイスキー用原酒の供給
→ ホワイト＆マッカイのブレンドに使われていたが、近年はシングルモルト展開も強化。
・一時閉鎖歴あり：1995年に操業停止、2007年に再稼働
→ しばらく休眠していたが、再稼働後シングルモルトとしてのリリースが始まった。
・観光施設：一般公開はされておらず、ビジターセンターはなし
→ 現地訪問は基本的に不可

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 500yenで提供しております(2025年7月現在）。

爽やかな果実と樽の余韻を味わう一杯。

アロマ:香り立ちは控えめ。静かに佇んでいる印象。トップノートで爽やかなフルーツ感と優しい樽のニュアンス。柑橘系フルーツ、洋梨、青リンゴ、白桃、バニラ、シナモン、青い草、ハチミツ、ハーブ、メントール
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸、甘みがしっかりと広がる。樽の甘渋み、レモンピールの酸、苦味が続く。レモネード、レモンサイダー。
余韻は短め、フルーツの酸、レモンピールの酸、苦味が心地よく残る。
シンプルにまとまっている。柑橘フルーツサイダーが舌の上で弾ける質感が印象的。

ストラスミル蒸溜所情報
✅ 基本情報
・創業年：1891年（元は1860年創業の製粉所を転用）
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、キース（Keith）
・所有者：ディアジオ（Diageo社）
	

✅ 歴史的背景
・元々は「Glenisla-Glenlivet」として設立されたが、1895年に「Strathmill（ストラスミル＝谷間の製粉所）」に改名
・長らくブレンデッドウイスキー向けの原酒として使用されており、シングルモルトとしての知名度は高くない
・1997年にディアジオが買収し、以降はブレンデッドの「J&B（ジェイ＆ビー）」のキーモルトとして供給

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✅ 製造設備・特徴
・仕込み水：近隣の泉「タウンフォード・スプリング」
・ポットスチル：4基（初留2基・再留2基）
・発酵槽：ステンレス製
・冷却方式：シェル＆チューブ方式
・年間生産量：約1,800,000リットル
・特徴：比較的軽やかでスムーズな酒質

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✅ その他トピック
・「J&B」などライトでスムーズなブレンデッドに適した酒
・スペイサイドモルトの中でも特に「控えめで穏やか」なキャラクター
・製粉所（ミル）を改装した歴史から、名前にも“Mill”が含まれている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年7月現在）。

スパイスと果実が交差する、刺激的なスペイサイドモルトを体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度。トップノートで樽のニュアンスとオイリー感。バニラ、シナモン、黄桃、オイリー、溶剤、微かな硫黄、やや人工的な質感。
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。樽の渋み、レモンピールの苦味、樽由来のスパイス感が続く。シャープな酸味やスパイス感が味わいを彩る。
余韻は長め、心地よい苦味、酸味が残る。

クライゲラヒ蒸溜所情報
✅ 基本概要
・創業年：1891年（初蒸溜は1898年）  
・設立者：アレクサンダー・エドワードとピーター・マッキーらによって設立  
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、モレー州クライゲラキ村（リバー・スペイとリバー・フィディックの合流点近く）  
・所有者：ジョン・デュワー＆サンズ（ジョン・デュワー社、現在はBacardi傘下） 

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✅ 製造設備と技術
・スチル構成：蒸留は「ウォッシュスチル×2基」と「スピリッツスチル×2基」を使用。ラインアームは伝統的に下向き 
・コンデンサー：冷却にワームタブ式コンデンサーを採用。これにより濃厚で肉厚なスピリッツに仕上がる 
・発酵槽：カラマツ製ウォッシュバック8基（約47,000 L／基）で、発酵時間は55〜65時間の長丁場 

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✅ 歴史的背景と他用途
・ブレンデッド用途：ジョン・デュワー社のブレンデッドウイスキー（例：ホワイトホースなど）のキーモルトとして長く使用 

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✅ 補足情報
・観光情報：クライゲラキ村はスペイサイド・クーパーエイジ（樽職人施設）など蒸溜所巡りの拠点にもなっており、観光地としても注目される地域 
	

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年7月現在）。