スコッチウイスキー | ページ 9

グレンカダム10年

青リンゴと洋梨の風が吹く、爽やかなハイランドモルトを感じる一杯

アロマ：香りたちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで感じるのは瑞々しいフルーツ感と爽やかな樽のニュアンス、洋梨、青リンゴ、バナナ、バニラ、シナモン。

フレーバー：アタックでフルーツの甘味、酸味。フルーツピール様の酸味、苦味、優しい樽の渋みが続く。洋梨やバナナのニュアンスが主張。フルーツ感はやや人工的だがバランス良くまとまっている。ややとんがったアルコール感も若干感じる。

余韻は中程度。フルーツピールの苦味、樽の甘渋みが残る。バーボン中心の10年熟成の爽やかな香味を感じ取れるモルト。バランス良く仕上がっているいるが、広がりや奥行きはそれなり。ハイボールで飲むのもお勧めです。

グレンカダム蒸溜所情報
・創業年：1825年
・創業者：ジョージ・クーパー（George Cooper）
・地域：スコットランド・ハイランド地方（アンガス州ブレチン近郊）
・マッシュタン：ステンレス製セミ・ロイター式、容量：約5トン
	　　　一回の仕込みで6,000リットル前後のウォート（麦汁）を生成
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製（オレゴンパイン）×6基
	　　　　　　　　　　発酵時間：50〜60時間前後
・ポットスチル：ウォッシュスチル：1基（初留器）、スピリッツスチル：1基（再留器）
	　　　ネックが高く、リフラックスが多いため軽やかで繊細なスピリッツが生成　
　　　　　　　　される。スチル加熱方式は蒸気による間接加熱（スチームコイル）
・蒸溜所の特徴：ノンピートモルト使用、生産量は年間約130万リットル（2020年代時点）
・所有会社：アンガス・ダンディー・ディスティラーズ（Angus Dundee Distillers）

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)600yenで提供しております（2025/5月現在）

ラフロイグ10年

飲み手を選ぶモルト、だが選ばれたなら一生モノ

アロマ：香りたちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでしっかりとしたヨード感、スモーク感。背後に茶葉、土っぽさ、灰っぽさ、麦芽感、柑橘フルーツ、バニラ、シナモンなどのパウダースパイス感。

フレーバー：アタックでしっかりとしたピートスモーク。甘い樽のニュアンスと柑橘フルーツの甘味、酸味、穀物感が続く

フィニッシュ：柑橘フルーツのニュアンスと心地よいピートが残る。

特徴：しっかりとしたピートスモーク、柑橘系フルーツのニュアンスがバランスよく存在し、お互いの要素を引き立てている。好きになるか嫌いになるかどちらかで、飲み手を選ぶと言われるモルトですが、意外とバランスよくまとめられている。改めてじっくり飲むとその出来の良さに感心させられます。

蒸溜所情報
・創業年：1815年
・創業者：（アレクサンダーとドナルドの）ジョンストン兄弟
・地域：スコットランド、アイラ島
・マッシュタン：フルロイタータンでワンバッチ麦芽5.5トン
・発酵槽：ステンレス製8基
・スチル：初留3基、再留4基の計7基
・フロアモルティングが行われていて自家製麦芽のフェノール値は40~60ppm。残りは基本的にポートエレン製の麦芽が使用されている。チャールズ国王愛飲の酒で王室御用達のワラントを賜っている。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/6月現在）

ロイヤルブラックラ12年（旧ボトル2022年以前流通）

フルーティで華やか、それでいて落ち着きのある味わい、王室御用達の一杯

アロマ：香りたちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツ感。黄桃、アプリコット、オレンジ、黒系ドライフルーツ、バニラ、シナモン、麦芽香、オランジェット、ミント、メントール、奥に瑞々しいフルーツ感、青リンゴ、洋梨。時間が経ってトーストした蜂蜜感が主張。

フレーバー：アタックでフルーツの酸甘味、樽の甘味。フルーツピール様の苦味酸味と樽の優しい苦味が続く。ミディアムボディで程よく甘いフルーツ感が楽しめる。

フィニッシュ：余韻は中程度。程よいフルーツ感、樽由来の心地よい渋みが残る。

特徴：バーボン樽熟成、シェリー樽後熟の程よく甘くエレガントなフルーツ感が味わえる。まったりとした甘い洋菓子を連想させるモルトウイスキーです。

蒸溜所情報
・創業年：1812年
・創業者：キャプテン・ウィリアム・フレイザー
・地域：スコットランド、ハイランド　シェイクスピアの「マクベス」で有名なコーダー城の近くにある
・仕込み水：コーダー川
・発酵槽：オレゴンパイン製で蓋のみがステンレス製のものが6基、ステンレス製が2基の計8基
・スチル：ストレートヘッド型計4基、ラインアームはやや上向きに付けられていて、冷却装置はシェル＆チューブの垂直式コンデンサー
・1935年にウィリアム４世からロイヤルワラントを授かっている
・バカルディ社が所有し、デュワーズの原酒として使われている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/6月現在）

ハイランドパーク12年バイキングオナー

シェリーの甘さとアーシーなピートが寄り添う、熟成のハーモニーを味わう一杯

アロマ：香りたちは中程度、穏やかに語りかけてく印象。トップノートで熟したフルーツとシェリー樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、オレンジ、ブラックベリー、黄色い花、バニラ、シナモン、カカオ、チョコレート、ナッツ、トーストした蜂蜜、フィナンシェ、背後にアーシーで優しいピート感、かすかにサルファリー。

フレーバー：アタックで熟したフルーツの酸、甘み。コーヒーのような苦味や樽の甘味、渋みが続く。トースティなフルーツ感、程よいピート、シェリー樽の味わいがバランスよく存在。

フィニッシュ：余韻は中程度。心地よい樽の渋み、甘味、ピートが残る。

特徴：程よいシェリー樽のニュアンスとアイラモルトのピートとは異なるアーシーな優しいピート感が上手く共存しているモルト。個性的であるがバランスは良い。

蒸溜所情報
創業：1798年
地域：スコットランド アイランズ オークニー諸島 メインランド島〜オークニー諸島は8世紀以降、数百年にわたりヴァイキングに支配されてきた。メインランド島は石器時代の遺跡群でも有名
仕込み水：クランティットの泉（中硬水）
スチル：ストレートヘッド型4基。冷却装置はシェル＆チューブの屋外コンデンサー
特徴：現在でもフロアモルティングが行われている。オークニーのピートはヘザーや草、苔などが堆積したもので、ホービルターヒルという独自の採掘場から掘り出されるピートを使用。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/6月現在）

オーヘントッシャンアメリカンオーク

果実と穀物、静かな夜に寄り添うやさしさを体感する一杯

アロマ：香りたちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しいオークと爽やかなフルーツのニュアンス。バニラ、シナモンなどの白いパウダースパイス、黄桃、アプリコット、焼き菓子、優しい穀物感、麦芽のニュアンス、根菜、沢庵のような漬物、オイリーな質感も伴い、全体的に落ち着いていて優しい香りたち。

フレーバー：アタックでフルーツの酸、甘み、樽の甘み。オークの渋み、甘みが続く。全体的にマイルドで優しい。

フィニッシュ:余韻は短め、優しい樽の渋みとフルーツピールの苦味が残る。

特徴：優しい穀物感とバーボン樽熟成由来のフルーツ感を楽しめる。ローランド伝統の３回蒸留が優しく穏やかな味わいに寄与している。少し疲れている時のお供に最適なモルトウイスキーと思います。

オーヘントッシャン蒸溜所情報
・創業年：1823年
・創業者：不詳（後にJ.ボーモント社が所有）
・所在地：スコットランド・ローランド地方（グラスゴーの北西郊外、クライドバンク近郊）
・マッシュタン：ステンレス製セミロイター式
・発酵槽：オレゴンパイン製4基とステンレス製3基の計7基
・ポットスチル：初留、後留、再留の計3基で全てランタンヘッド型
・現在の所有者：ビーム・サントリー社（Beam Suntory）
・特徴など
ビジターセンターあり（ツアー対応）
オーヘントッシャン（Auchentoshan）はゲール語で「野原の片隅」
オフィシャルボトルでは「オーヘントッシャン12年」「スリーウッド」「アメリカンオーク」などが定番
仕込み水：カトリン湖
ローランド伝統の3回蒸留を現在でも行っている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/8月現在）

グレンドロナック12年

黒系果実とスパイスが織りなす、クラシック・シェリーの王道を味わう一杯

香りの立ちは中程度〜良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで感じるのは黒系のドライフルーツのニュアンスとしっかりとしたシェリー樽の風味。ドライレーズン、ブラックベリー、ナッツ、黄桃、ミント、メントール、バニラ、シナモン、なめし皮、焦がした砂糖、微かな硫黄感。

味わいはアタックでベリー系フルーツの酸、甘みとやや収斂性のある樽の苦味、渋み。ブドウの皮の苦味、酸味とオークの渋みが続く。

余韻は中程度。樽の渋みとフルーツピールの苦味が心地よく残る。ドライな口当たりを伴いながら熟したフルーツ感と暖かい樽の風味を感じる。

心地よいシェリー樽の特徴を感じ取れる１本。オロロソシェリー樽熟成原酒とペドロヒメネスシェリー樽原酒がブレンドされている。

グレンドロナック蒸溜所情報
■ 基本情報
・創業: 1826年
・創業者: ジェームズ・アラディス（James Allardice）
・地域: スコットランド・東ハイランド（フォージ）
・所有:2016年にブラウンフォーマン社がベンリアック・ディスティラリー・カンパニーから買収
・グレンドロナックとはゲール語で「ブラックベリーの谷」
・スタイル: シェリー樽熟成が中心（特にPX・オロロソ）

■ 仕込み・発酵
・仕込み水: ドロナックバーン（Dronac Burn）
・マッシュタン: 旧式のプラウ＆レイキ、ワンバッチ麦芽3.7トン
・発酵槽（ウォッシュバック）: 木製 9基（カラマツ製）、二酸化炭素の回収装置がある
・発酵時間: 約60時間前後

■ 蒸留設備
・蒸留器: 初留釜2基、再留釜2基,計4基のバルジ型スチル
・特徴:直火焚き蒸留を長く続けていた（※現在はスチーム加熱）

■ 熟成
・主要樽:オロロソシェリーバット、PX（ペドロヒメネス）シェリーバット
・熟成庫: 石造りのダンネージ式倉庫
・特徴: 伝統的な“濃厚なシェリー系”の酒質で名高い

■ 歴史的トピック
・1937年に一度火災で消失
・1960年にはウィリアム・ティーチャー&サンズ社が買収、ティーチャーズの原酒として使われてきた。	
・1996〜2002年：生産停止（休止期間）
・2008年：ベンリアックのビリー・ウォーカーが買収し復活
・2016年：ブラウン=フォーマンへ売却
	
■ その他の特徴
・石造りのクラシックな外観が美しく、訪問者から高評価
・地域の名物スコットランド牛が周辺に放牧される牧歌的環境
・シェリー樽調達に強く、特にPXの質が高いと評判

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/6月現在）

グレンリベット18年バッチリザーブ

深みと優しさが調和する、熟成のスペイサイドモルトを味わう一杯

アロマ：香りたちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。熟した果実、黄桃、アプリコット、オレンジ、洋梨、なめし皮、黒糖、蜂蜜、フルーツタルト、ナッツ、バニラ、シナモン。

フレーバー：味わいはアタックでフルーツの酸、甘み。樽の渋みが心地よく続く。ナッツ、ドライアプリコット、黒系のドライフルーツのニュアンスが続く。

余韻は中程度。フルーツの酸、甘み、樽の甘み、渋みが残る。熟成感があり綺麗で重層的な酒質。バランスがよく誰もが美味しいと認める一本だと思います。

グレンリベット蒸溜所情報
・創業：1824年
・創業者：ジョージ・スミス
・マッシュタン：ブリッグス社製、ワンバッチ麦芽14トン
・発酵槽：木製（オレゴンパイン製）16基、ステンレス製16基
・スチル：計28基でランタンヘッド型（第1蒸留棟8基、第2蒸留棟6基、第3蒸留棟14基）〜2018年に第３蒸留棟が完成
・2021年の統計ではシングルモルト販売量は、グレンフィディックを抜いて第1位

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)1000yenで提供しております（2025/6月現在）

マノックモア15年 2006 ジェネラルウイスキートレーダーズ 55.1%

蜜をまとった果実と焼き菓子。静けさの中に広がる深い甘みを味わう一杯

アロマ：香りたちは中程度、優しく語りかけてくる印象的。トップノートで甘く落ち着いた樽感と甘いフルーツ。バニラ、シナモン、黄桃、アプリコット、フィナンシェ、蜂蜜、黄色い花、ややオイリー、麦芽のニュアンスも存在。

フレーバー：アタックで甘いフルーツの酸、甘み。オレンジピールのような苦味とオークの心地よい渋みが続く。蜂蜜やトースティな洋菓子を連想。膨よかで広がりのあるフルーツの甘味が心地よく広がる。

余韻は長め。フルーツピールの苦味、酸が心地よく残って行く。バランス、複雑さ、奥行きは充分で、心地よい樽感に縁取られ現れるフルーツの酸味、甘みはうっとりするレベル。1日の終わりの最後の一杯にゆっくり飲みたいモルトです。

PS:ジェネラルウイスキートレーダーズはディアジオ、ダンカンテイラーで経験を積んだスコット・ワトソン氏が立ち上げたボトラーズ「クルーシャルドリンクス」がリリースする新ブランド。このマノックモアはホグスヘッド樽熟成、シングルカスク、カスクストレングスでのボトリング。

マノックモア蒸溜所情報
・創業年：1971年〜グレンロッシーの敷地内にグレンロッシーの第二蒸溜所として建てられた。
・創業者：ジョン・ヘイグ
・所在地域：スコットランド、スペイサイド（エルギンの南、エルギンシャー）
・マッシュタン：ステンレス製のセミ・ロイター式マッシュタン
・発酵槽（ウォッシュバック）：10基、ステンレス製
・ポットスチル：ストレート型、計6基（初留3基、再留3基）
・仕込み水：ローズアイルの泉（Bardon Burn）より取水
・蒸溜所の特徴
ヘイグ（Haig）などブレンデッド用原酒を生産
ディアジオ（Diageo）傘下で運営
グレンロッシー蒸溜所の敷地内に隣接しており、設備やスタッフを一部共有（グレンロッシーの再留釜には精留器が取り付けられているが、こちらには取り付けられていない）
蒸溜所の見学は原則非公開
蒸溜所のあるソーンズヒル一帯は多くの森や丘が点在し野鳥の宝庫と言われている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)1700yenで提供しております（2025/5月現在）

グレンリベット12年

華やかな香りと、心地よい余韻を、スペイサイドシングルモルトの原点を味わう一杯

アロマ：香りたちは控えめ、静かに佇んでいる印象。トップノートで爽やかで甘いフルーツ感。熟した洋梨、青リンゴ、甘いメロン、オレンジピール、メロンの皮、バニラ、シナモン、優しい麦芽感、白い花。

フレーバー：アタックで熟したフルーツの甘味、酸味。じわじわと優しくオークの渋みが広がる。口当たりは滑らかでフルーツジュースを飲んでいるような感覚。余韻は中程度。

膨よかな果実感、熟した洋梨、ラ・フランスのような印象が強く、バランスが良い。原酒構成はバーボン樽熟成の原酒が主体ですが、少量のシェリー樽熟成の原酒が奥行きや膨よかなフルーツかんとして現れ、上手くまとめられている。

グレンリベット蒸溜所情報
・創業：1824年
・創業者：ジョージ・スミス
・仕込み水：ジョジーの泉（中硬水）
・マッシュタン：ブリッグス社製、ワンバッチ麦芽14トン
・発酵槽：木製（オレゴンパイン製）16基、ステンレス製16基
・スチル：計28基でランタンヘッド型（第1蒸留棟8基、第2蒸留棟6基、第3蒸留棟14基）〜2018年に第３蒸留棟が完成
・2021年の統計ではシングルモルト販売量は、グレンフィディックを抜いて第1位
・1824年に政府公認第一号のライセンスを取得した合法蒸溜所

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc)700yenで提供しております（2025/6月現在）