熟したフルーツと樽香、スパイスが織りなす、ジャパニーズモルトの洗練された調和を体感する一杯
アロマ:香り立ちは中程度。穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで感じるのはしっかりとした樽感、続いて熟したフルーツ感や赤い果実のニュアンス。バニラ、シナモン、クローブ、バナナ、黄桃、アプリコット、アセロラ、プラム、甘草、穀物感。
フレーバー:アタックでフルーツの甘み、酸味。樽の渋甘みや柑橘系ピールの苦み、渋みが続く。フレッシュなフルーツ感、樽由来のパウダースパイス感が心地よく広がる。
余韻は中程度、樽の渋みや柑橘系ピールの酸、苦みが残る。
マルス駒ヶ岳蒸溜所情報
基本情報・立地
・所在地：長野県上伊那郡宮田村4752-31、中央アルプス駒ヶ岳の麓、標高約798 mに位置
・運営元：本坊酒造株式会社
・開業・歴史：
・1985年にウイスキー蒸留開始
・1992年に一時操業停止 → 2010年に再稼働、2020年には大規模リニューアル
水源・環境
・使用水：地下120 mからくみ上げた花崗岩層ろ過の軟水（井戸水）を使用
・気候条件：標高の高さゆえの雪解け水と深い霧など、ウイスキー熟成に理想的な環境
製造設備・プロセス
・麦芽設備：モルティング設備は無し。小型ミル（ドイツ製）×1基あり 。
・糖化槽：ステンレス製フルロイタータン（三宅製作所製）4,700 L容量 。
・発酵槽：
・ステンレス製 ×3基
・ダグラスファー木桶製 ×3基
（それぞれ約7,000 L容量） 。
・蒸溜設備：
・初留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（6,000 L）
・再留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（8,200 L）
いずれもスチームケトル（パーコレーター）加熱、初留器はシェル＆チューブ冷却、再留器はワームタブ冷却を採用 。
貯蔵・倉庫設備
・貯蔵施設：ラック式倉庫（5段構成）で約5,800樽を収容予定。ほかに鹿児島・屋久島の熟成施設も利用
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