ボトルカテゴリー: アイリッシュシングルモルト

穏やかなピートスモークと、フレッシュな果実の香りが心地よく調和する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しいフルーツと穀物感、優しいピートのニュアンス。白桃、青リンゴ、ウリ系の野菜、メントール、麦芽香、オイリーなピート、スモーク、アーシー
フレーバー:アタックでピートと爽やかなフルーツの酸・甘み。穀物の甘み、柑橘フルーツの甘み、樽の甘渋みが続く。
余韻は短め、樽の優しい渋み、ピートのニュアンスが残る。

PS:カネマラはアイルランドのクーリー蒸溜所がリリースするピーテッドタイプのシングルモルトです。

クーリー蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド北東部 ルース州（County Louth）クーリー半島（Cooley Peninsula）
・設立：1987年（稼働開始は1989年頃）
・創業者：ジョン・ティーリング（John Teeling）
　元経済学者・実業家で、後にティーリング兄弟（ジャック＆スティーブン）の父。
・現在の所有：ビームサントリー（Beam Suntory）（2011年に買収）
・年間生産能力：約300万リットル（モルト＋グレーン合計）

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【設立の背景】
・1960〜80年代、アイルランドでは蒸溜所が3か所しか稼働していなかった時代。
・ジョン・ティーリングが「アイルランドに再び多様性を」という理念のもと独立蒸溜所として創業。
・アイルランドのウイスキー産業復活のきっかけを作った存在。
・廃業したアルコール蒸溜施設を改装して再利用。

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【製造設備】
・ポットスチル：2基（銅製）
　シングルモルト・シングルポットスチル用
・カラムスチル：1基（連続式）
　グレーンウイスキー用（トウモロコシ主体）
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製
・マッシュタン：ステンレス製、全自動システム採用
・熟成庫：敷地内および周辺に複数、バーボン樽・シェリー樽・ワイン樽など多様な樽を使　用

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【生産スタイル】
・アイリッシュ伝統の**トリプルディスティレーション（三回蒸溜）だけでなく、
ダブルディスティレーション（二回蒸溜）も採用（スコッチ寄りの重厚原酒も生産可能）。
・原料：アイルランド産大麦、未発芽大麦、トウモロコシなど。
・シングルモルト、シングルポットスチル、グレーン、ブレンデッドすべてを生産可能。

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【その他トピック】
・2011年：ビーム社（現ビームサントリー）が買収。
→ ブランド力と流通網が強化され、世界展開が加速。
・兄弟が独立し、新たにティーリング蒸溜所（2015年ダブリン）を設立。
→ クーリーのDNAを受け継いだ“次世代系”がティーリング。
・キルベガン蒸溜所（アイルランド最古の稼働蒸溜所）を復活させたのもクーリー社。
・アイルランド新時代の原点的存在として、他の独立系蒸溜所に大きな影響を与えた。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年10月現在）。

洋梨や青リンゴの爽やかさに、オイリーな質感と樽の甘みを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで爽やかなフルーツ感。オイリー、洋梨、青リンゴ、白桃、雨上がりの草原、バニラ、シナモン、やや人工的な木材感。オイリーで軽やかなフルーツ感が漂う香り立ち。
フレーバー:アタックで砂糖がけの柑橘フルーツの酸、甘み。樽の渋み・甘みが続く。爽やかなフルーツ感が広がる中、粘性のあるオイリーな質感がアクセントになっている。
余韻は短めオレンジピールの苦味、樽の甘渋みが残る。

PS:アイリッシュシングルポットウイスキー。原料は大麦麦芽50%,未発芽大麦50%、アイリッシュ伝統の3回蒸留経て、バージンオークカスク、ワインカスク、バーボンカスクで熟成された原酒をブレンド。

ティーリング蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド・ダブリン市内「リバティーズ地区（The Liberties）」
・設立：2015年（操業開始）
・創業者：ジャック・ティーリング（Jack Teeling） & スティーブン・ティーリング（Stephen Teeling）兄弟
・親会社：Teeling Whiskey Company
・特徴：
　ダブリン市内で125年ぶりに稼働した新蒸溜所
　新しいアイルランドウイスキーの象徴」として高く評価

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【背景・沿革】
・ティーリング家は、もともと1782年創業の老舗蒸溜所家系（ダニエル・ティーリングが創業）。
・現代のティーリング兄弟は、父ジョン・ティーリングが設立した「クーリー蒸溜所（Cooley Distillery）」をルーツに持つ。
・2011年：クーリー蒸溜所がビーム社に売却された後、兄弟が独立して新たにティーリングを創業。
・自社蒸溜を開始したのは2015年で、それ以前はクーリー原酒を使用したボトリングからスタート。

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【立地・建築】
・ダブリンの歴史ある蒸溜地区「リバティーズ」に位置。
・旧修道院跡地をリノベーションし、現代的デザインと伝統工法を融合した蒸溜所建築。
・見学ツアーやカフェ、テイスティングバーを併設。

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【製造設備】
・ポットスチル：3基
　名称：Alison, Natalie, Rebecca（創業者の娘たちの名前）
　形状：伝統的な銅製ポットスチル（アイリッシュスタイル）
　加熱方式：スチーム加熱
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製×6基
・熟成庫：敷地外に専用ウェアハウスを保有（多様な樽で熟成）

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【生産スタイル】
・伝統的な**トリプルディスティレーション（三回蒸溜）**方式
・モルトウイスキー・ポットスチルウイスキー・グレーンウイスキーを自社生産
・多彩なカスクフィニッシュ（熟成樽バリエーション）を積極採用

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年10月現在）。

シェリーの余韻が優しく溶け合う、軽やかで上品な一杯

アロマ:香り立ちはやや控えめ、静かに囁いてくる印象。トップノートで優しい熟したフルーツ感。黄桃、アプリコット、ブラックベリー、プルーン、青りんご、バニラ、シナモン、麦芽香、オイリー、蜂蜜、微かな硫黄感、
フレーバー:アタックで瑞々しくも熟したフルーツの酸・甘みがしっかりと広がる。熟したフルーツや甘い樽感を背景にグリーンアップルのようなバーボン樽熟成原酒の特徴もしっかり広がる。
余韻は短め、甘いフルーツや心地よい樽のニュアンス、甘いスパイス感が残る。
軽やかでフルーティ、甘いスパイス感が心地よいアクセントになっている。

PS:アイリッシュのウエストコーク。このボトルはバーボン樽で10年熟成後の原酒をペドロヒメネスシェリー樽で２年間後熟した12年熟成です。

ウエストコーク蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド南西部 コーク州（County Cork）スキバレン（Skibbereen）
・設立：2003年（操業開始は2014年頃から本格化）
・創業者：
　ジョン・オコーネル（John O’Connell）
　デニス・マクカーシー（Denis McCarthy）
　ジェラール・マクカーシー（Gerard McCarthy）
（いずれも地元出身の友人同士）
・所有：独立資本（大手企業グループ傘下ではない、アイルランド最大規模の独立系蒸溜所）
・年間生産能力：約400万リットル以上（アイリッシュとしてはトップクラス）

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【特徴】
・地元原料主義：アイルランド産の大麦を主に使用。
・独自開発の蒸溜設備：
　創業初期は自作スチルを使用し、現在も自社設計のポットスチル・カラムスチルを併用。
・製品すべてが自社蒸溜・自社ボトリング（大手ブランドの委託生産も手がける）。
・クラフト精神と大量生産能力を両立した稀有な存在。
・蒸溜所敷地内にボトリング工場・熟成庫・研究開発施設を一体化。

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【製造設備】
・ポットスチル（銅製）：3基
　形状：クラシックなオニオン型（ストレートネック）
　主にシングルモルト・ポットスチルウイスキーの生産に使用。
・カラムスチル：複数基
　グレーンウイスキー生産用。
・発酵槽：ステンレス製（長時間発酵によりエステル香を強調）
・熟成庫：複数のウェアハウスを保有、全量アイリッシュ気候下で熟成。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年10月現在）。

洋梨や青リンゴの瑞々しさに、やさしいバーボン樽の甘みが寄り添う一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しく瑞々しいフルーツ感。洋梨、青リンゴ、黄桃、アプリコット、バナナ、春の草原、ミント、メントール、バニラ、シナモン、蜂蜜、オイリー。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの甘みがしっかりと広がり、瑞々しい酸と樽の渋みが心地良く続く。
余韻は短め、フルーツピールの苦味・酸味、樽の渋みが残る。
全体的に軽やかで、フルーティ。やや人工的だが、白系のトロピカルフルーツ感も存在。気軽にアイリッシュ、バーボン樽熟成の魅力を堪能出来るモルト。

ウエストコーク蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド南西部 コーク州（County Cork）スキバレン（Skibbereen）
・設立：2003年（操業開始は2014年頃から本格化）
・創業者：
　ジョン・オコーネル（John O’Connell）
　デニス・マクカーシー（Denis McCarthy）
　ジェラール・マクカーシー（Gerard McCarthy）
（いずれも地元出身の友人同士）
・所有：独立資本（大手企業グループ傘下ではない、アイルランド最大規模の独立系蒸溜所）
・年間生産能力：約400万リットル以上（アイリッシュとしてはトップクラス）

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【特徴】
・地元原料主義：アイルランド産の大麦を主に使用。
・独自開発の蒸溜設備：
　創業初期は自作スチルを使用し、現在も自社設計のポットスチル・カラムスチルを併用。
・製品すべてが自社蒸溜・自社ボトリング（大手ブランドの委託生産も手がける）。
・クラフト精神と大量生産能力を両立した稀有な存在。
・蒸溜所敷地内にボトリング工場・熟成庫・研究開発施設を一体化。

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【製造設備】
・ポットスチル（銅製）：3基
　形状：クラシックなオニオン型（ストレートネック）
　主にシングルモルト・ポットスチルウイスキーの生産に使用。
・カラムスチル：複数基
　グレーンウイスキー生産用。
・発酵槽：ステンレス製（長時間発酵によりエステル香を強調）
・熟成庫：複数のウェアハウスを保有、全量アイリッシュ気候下で熟成。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年10月現在）。

伝統の三回蒸留が導く、ピュアで芳醇なシェリースタイルを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツと優しいシェリー樽のニュアンス。黒系〜黄色系ドライフルーツ、ブラックベリー、デーツ、プルーン、黄桃、ドライアプリコット、チョコレート、ナッツ、バニラ、シナモン、ミント、メントール、奥にほんのり黄色系トロピカルフルーツ。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸、甘みが心地よく広がり、心地よい樽の甘渋みが続く。ジューシーで膨よかな味わい、南国フルーツのニュアンスも広がる。硫黄感などシェリー樽にありがちなネガティヴなニュアンスはほとんどない。
余韻は中程度、樽の甘渋み、フルーツピールのニュアンスが心地よく残る。

PS:3回蒸留のシングルモルト。熟成はシェリー樽熟成、味わいからおそらくは樽材はアメリカホワイトオークでしょうか？

ブッシュミルズ蒸溜所情報
所在地
・北アイルランド・アントリム州ブッシュミルズ村
　世界遺産ジャイアンツ・コーズウェイの近くに位置

創業年
・1608年に蒸溜免許が付与された記録があり、世界最古級のライセンスを持つ蒸溜所
　現在の蒸溜所としては1784年頃に正式設立

所有者（近年の変遷）
・1980年代〜2005年：アイリッシュ・ディスティラーズ社
・2005年〜2014年：ディアジオ社（イギリス）
・2014年〜現在：メキシコのベバリージオ・サンテリー（José Cuervo社の親会社）傘下

蒸溜方式
・ポットスチルによる3回蒸溜（アイリッシュウイスキーの伝統的特徴）
　軽やかでクリーンな酒質を生む

主要設備
・発酵槽：ステンレス製10基
・スチル：ポットスチルストレート型 10基以上
・仕込み水
　ブッシュ川の水を使用
・熟成
　主にバーボン樽、シェリー樽を使用
　ノンピート麦芽主体

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年9月現在）。

渋み・酸味・甘みが織りなす絶妙なバランス。果実と樽のハーモニーを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけて来る印象。トップノートで瑞々しく熟したフルーツのニュアンス、黄桃、アプリコット、プラム、アセロラ、黄桃、ブラックドライフルーツ、紅茶、バニラ、シナモン、クローブ、メントール、麦芽香。
フレーバー:アタックで樽の甘渋みと黒系ドライフルーツのニュアンス。膨よかな渋甘みが優しく広がる。渋み、酸味、甘みのバランスも秀逸。
フィニッシュは中程度、ブドウの皮の渋み・苦味、樽由来のタンニン感が残る。
落ち着いた麦芽のニュアンスを背景にしながら、膨よか果実感と優しい樽感の共演が味わえるボトルです。

PS:アイリッシュシングルモルト、3回蒸留が特徴。シェリー樽熟成現存＋バーボン樽熟成原酒→ポートワイン樽で後熟しています。

ブッシュミルズ蒸溜所情報
所在地
・北アイルランド・アントリム州ブッシュミルズ村
　世界遺産ジャイアンツ・コーズウェイの近くに位置

創業年
・1608年に蒸溜免許が付与された記録があり、世界最古級のライセンスを持つ蒸溜所
　現在の蒸溜所としては1784年頃に正式設立

所有者（近年の変遷）
・1980年代〜2005年：アイリッシュ・ディスティラーズ社
・2005年〜2014年：ディアジオ社（イギリス）
・2014年〜現在：メキシコのベバリージオ・サンテリー（José Cuervo社の親会社）傘下

蒸溜方式
・ポットスチルによる3回蒸溜（アイリッシュウイスキーの伝統的特徴）
　軽やかでクリーンな酒質を生む

主要設備
・発酵槽：ステンレス製10基
・スチル：ポットスチルストレート型 10基以上
・仕込み水
　ブッシュ川の水を使用
・熟成
　主にバーボン樽、シェリー樽を使用
　ノンピート麦芽主体

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1300yenで提供しております(2025年9月現在）。

白桃やライチの瑞々しさ、蜂蜜とバニラの柔らかな余韻。軽やかで心地よい一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しいフルーツのニュアンス。白桃、ライチ、洋梨、完熟リンゴ、オイリー、蜂蜜。繊細なバニラやシナモンのニュアンス、奥から熟したフルーツ感、黄桃、アプリコット、メントール。落ち着いた麦芽香や藁、草っぽさ。
フレーバー:アタックでフルーツの酸・甘み。オークの渋み、ブドウの皮の渋み・苦味・酸味が続く。滑らかで優しい口当たり、落ち着いたフルーツ感と麦芽のニュアンスが広がる。
余韻は中程度、優しいフルーツの酸、苦味。オークの渋みが心地よく残る。
全体的に軽やかな酒質、膨よかで優しい。

PS:アイリッシュシングルモルトウイスキーで3回蒸留が特徴。バーボン樽熟成原酒＋シェリー樽熟成原酒をマルサラワイン樽でフィニッシュしています。

ブッシュミルズ蒸溜所情報
所在地
・北アイルランド・アントリム州ブッシュミルズ村
　世界遺産ジャイアンツ・コーズウェイの近くに位置

創業年
・1608年に蒸溜免許が付与された記録があり、世界最古級のライセンスを持つ蒸溜所
　現在の蒸溜所としては1784年頃に正式設立

所有者（近年の変遷）
・1980年代〜2005年：アイリッシュ・ディスティラーズ社
・2005年〜2014年：ディアジオ社（イギリス）
・2014年〜現在：メキシコのベバリージオ・サンテリー（José Cuervo社の親会社）傘下

蒸溜方式
・ポットスチルによる3回蒸溜（アイリッシュウイスキーの伝統的特徴）
　軽やかでクリーンな酒質を生む

主要設備
・発酵槽：ステンレス製10基
・スチル：ポットスチルストレート型 10基以上
・仕込み水
　ブッシュ川の水を使用
・熟成
　主にバーボン樽、シェリー樽を使用
　ノンピート麦芽主体

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年9月現在）。