芳醇でリッチ、ピートが引き立てるフルーティな余韻を感じる一杯
アロマ:香り立ちは良くしっかりと語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しいフルーツとしっかりとしたピート。青リンゴ、黄桃、アプリコット、マスカット、スモーク、クレゾール、
フレーバー:アタックで瑞々しいフルーツの酸、甘み、心地よいピート。フルーツピールの酸・苦味、樽の渋みが続く。優しいピートがフルーツの甘み、酸味を引き立てる。芳醇でリッチな味わい。
余韻は中程度。心地よい樽のニュアンス、ピール様の酸・苦味、ピートが残る。
PS:ザ ファーキンウイスキー カンパニーがリリースするマルサラワイン樽熟成のカリラ、2012年蒸溜です。ファーキンとは呼ばれる41リットルの樽を使用して熟成させているようです。ファーキンとはビールの単位として用いられることが多くイギリスでは1バレルの1／4＝1ファーキン=41リットル、日本ではクラフトビールの特定の樽の規格を表し1ファーキン=39.75リットルを表すことが多いようです。
カリラ蒸溜所情報
■ 基本情報
・創業年：1846年、創業者 Hector Henderson による設立
・所有会社：Diageo 傘下
・所在地：アイラ島北東、Port Askaig の北側、アイラ海峡沿岸。
⸻
■ 生産規模・水源
・年間生産量：約650万リットルでアイラ島最大級の蒸溜所
・水源：Loch Nam Ban（ピート層を通じて湧出する硬水）
・原料麦芽：Port Ellen Maltings からのピート麦芽（約34～38ppm）を使用
⸻
■ 設備と発酵・蒸留工程
・マッシュタン：ステンレス製のフル・ロイター型、12.5トン級
・発酵槽（ウォッシュバック）：合計10基（オレゴンパイン8基＋ステンレス2基）
・ポットスチル：ウォッシュスチル 3基（約19,000 L）、スピリットスチル 3基（約12,000 L）。いずれもストレートヘッド型
⸻
■ 熟成・ボトリング
・熟成：ボトリング前に本土の大型倉庫で熟成（熟成設備は島外中心）
・使用樽：主にファーストフィルのバーボン樽。少数シェリー樽やワインカスクも使用
⸻
■ 蒸溜所の特色と評価
・スタイル：アイラ島の中でも比較的軽やかでフローラル、ピート感はしっかりあるが医薬系に偏らずバランス良好なスモーキータイプ
・用途：生産量の約70〜95%がブレンディング用（Johnnie Walker Black など）。残りがシングルモルトとして出荷
⸻
■ 観光情報（見学ツアー）
・見学情報：正式なビジターセンターはないが、ツアー（見学＋試飲）可能。バー・ショップ併設で記念ボトルや限定アイテムも販売
Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1200yenで提供しております(2025年8月現在）。