ボウモア12年

スモークの奥に果実や花のニュアンスが微笑む一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しいピートスモークと熟したフルーツのニュアンス。華やかなスモーク、黄桃、アプリコット、マンゴー、黄色い花、麦芽香。

フレーバーはアタックで優しく華やかなピートと熟したフルーツの甘味、酸。続いてフルーツピール様の苦味、酸味。花びらを齧ったような独特の心地よいニュアンスを感じる。

フィニッシュは中程度。フルーツの酸、樽の渋み苦味が残る。全体的にバランス良く、華やか、優しいピート感も心地よい。

PS：アイラモルトは薬臭い、煙くさいなどウイスキーを飲み慣れない人にはネガティブなイメージがついてまわるウイスキーかもしれません。アイラの女王と比喩される一方、アイラモルトの入門的な位置付けとされることもあるのがボウモアです。個人的には「華やかなアイラモルト」という印象が強くアイラモルトの中では一番個性がはっきりしているモルトのように思います。

ボウモア蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：スコットランド・アイラ島（Islay）中央部、ボウモア村
・設立年：1779年（アイラ島で最古、スコットランドでも最古級の蒸溜所の一つ）
・創業者：デイヴィッド・シンプソン（David Simpson）
・現在の所有者：ビームサントリー社（Beam Suntory）
・水源：ラーガン川（River Laggan）
・年間生産能力：約200万リットル

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【製造設備】
・製麦設備（フロアモルティング）
　現在も自社で一部の大麦をフロアモルティング
　全体使用量の約25〜30％を自家製麦でまかなう
　ピート焚き乾燥（アイラ島産ピートを使用）
・発酵槽（ウォッシュバック）
　木製（オレゴンパイン製）×７基
　発酵時間：約48〜60時間
・蒸溜器（スチル）
　初留釜（ウォッシュスチル）：2基、再留釜（スピリットスチル）：2基、計4基
　スチル形状：ストレートネック型に近い伝統的なポットスチル
　加熱方式：スチームコイル加熱

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【熟成環境】
・貯蔵庫：アイラ島中心部の海岸沿いに位置するダンネージ式ウェアハウス
・特徴：海風を直接受ける湿潤環境
	
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【原酒・味わいの特徴】
・ピートレベル：中程度（約25ppm前後）
・フレーバープロファイル：
　海潮香、塩気、スモーク
　熟したフルーツ、ハチミツ、バニラ、トフィー
　煙と甘みの調和が特徴的
　熟成により、ピートスモークが穏やかになり上品な甘みと深みが際立つ

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【その他トピック】
・「No.1 Vaults（ナンバーワン・ヴォールト）」は現存するスコットランド最古の熟成庫とされる。
・ボウモア村はアイラ島の行政・文化の中心であり、教会を中心に放射状に広がる特徴的な街並みを持つ。
・ボウモア蒸溜所はサントリーグループ傘下のため、日本市場向けリリースや限定品も比較的多い。
・蒸溜所ビジターセンターではテイスティングツアーやオリジナルボトルの量り売りも実施。
・蒸留廃液高熱を利用した温水プールを作り島民の福祉に貢献。

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