アーカイブ: ボトル紹介

麦芽の香ばしさとフレッシュな果実。ゆったりと過ごす夜に飲みたい一杯

アロマ:香り立ちは控えめ、静かに佇んでいる印象。トップノートで感じるのは優しく麦芽香と樽のニュアンス。香ばしい麦芽、麦わら、バニラ、シナモン、奥に熟したフルーツ、黄桃、アプリコット。懐かしいほっとするようなアロマを感じる。
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸、甘み、樽の甘み。レモンピールの酸、苦みが続く。全体的に落ち着いた香味の中にフレッシュなフルーツ感が心地よい。
余韻は長め、フルーツ系の酸、苦み。樽由来の心地よいスパイス感が残る。

ノッカンドゥ蒸溜所情報
・設立年：1898年。  
・由来／所在地：「Knockando」はゲール語で「小さな黒い丘」を意味し、スペイ川の中流沿い、木々に囲まれた丘の上に位置。 
・オーナー：ディアジオ（Diageo） 傘下、J&Bをはじめとするブレンデッドウイスキーの主要モルト供給源。 
・年間生産能力：約 140万リットル／年。近年改修により生産量の増加も見込まれる

製麦・仕込み・発酵
・仕込み水：カードナックの泉（Cardnach Spring） から採取される軟水を使用。 
・糖化：4.4トン規模の糖化バッチを使用。 
・発酵槽：オレゴンパイン製ウォッシュバックを8基 使用。発酵時間は約46～50時間。 

蒸留設備・プロセス
・ポットスチル
　初留釜（ウォッシュスチル）×2基（容量約10,000 L、ランタン型／広頭）
　再留釜（スピリッツスチル）×2基（容量約6,930 L、バルジ型） 
　ラインアーム：やや下向きで、蒸気が銅と長く接触する設計。
　加熱・冷却方式：蒸気による間接加熱＋屋外設置のシェル＆チューブ式コンデンサー。 

熟成・倉庫
・倉庫構成：ラック式1棟＋ダンネージ式3棟（合計4棟）、混構成の熟成設備あり。 
・樽タイプ：主にアメリカンオークのバーボン樽と、スパニッシュオークのシェリー樽を使用。 

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年7月現在）。

気軽に楽しむ、シェリーの余韻。果実とビターのコントラストを体感する一杯

アロマ:香り立ちは良い。しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟した果実のニュアンス。ブラックベリー、黒系ドライフルーツ、黄桃、アプリコット、オランジェット、チョコレート、ナッツ、焦がした砂糖、麦芽香、プラスティック、若干の硫黄感、
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。オレンジピールの苦味、酸味と樽の渋みが続く。
味わいはシンプル、やや人工的なフルーツ感。
余韻は短め、オレンジピールの苦み、樽の渋み、やや人工的な質感が残る。
コンテンツは多いが熟成感には乏しく、人工的なプラスティック感がやや気になる。オンザロックの方が美味しく飲めそうです。気軽に飲めるシェリー樽熟成のシングモルトとしては貴重なボトルだと思います。

タムナヴーリン蒸溜所情報
・設立年：1966年
・地域：スコットランド、スペイサイド地域→ グレンリベット川の近く、クラガンモア蒸溜所の近くに位置。
・名前の由来：「Tamnavulin」はゲール語で「水車小屋の小さな丘」という意味。
→ 昔この地にあった水車小屋にちなんで名付けられた。
・所有者：現在はホワイト&マッカイ社（White & Mackay）が所有


生産設備など
・ウォッシュバック（発酵槽）：9基のステンレス製洗槽（もとはコルテン鋼を含むが2015年にステンレスへ更新） 
・発酵時間：約 48〜60時間（約2日間）   
・ポットスチル（蒸留器）：6基（3基のウォッシュスチルと3基のスピリッツスチル）を稼働。ウォッシュスチルのライムアームは横型、スピリッツスチルには下降型のラインアームを採用 
・容量：ウォッシュスチルは各 約17,500 L、スピリッツスチルは 約15,000 L（Whisky Roundupによる情報） 
・加熱方式・コンデンサー：蒸気による間接加熱方式で、コンデンサーはシェル＆チューブ式 
・ウォッシュスチルにはサブクーラー（副冷却装置）を設け、硫黄臭などネガティブな成分を低減
・スピリッツスチルには**精留器（リフラックス装置）**を搭載し、ミドルカットの精度向上に寄与 


その他
・水源：地下湧水を地下貯水槽に蓄え、冷却水は近隣のリヴェット川から取水 
・主な使用目的：ブレンデッドウイスキー用原酒の供給
→ ホワイト＆マッカイのブレンドに使われていたが、近年はシングルモルト展開も強化。
・一時閉鎖歴あり：1995年に操業停止、2007年に再稼働
→ しばらく休眠していたが、再稼働後シングルモルトとしてのリリースが始まった。
・観光施設：一般公開はされておらず、ビジターセンターはなし
→ 現地訪問は基本的に不可

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 500yenで提供しております(2025年7月現在）。

爽やかな果実と樽の余韻を味わう一杯。

アロマ:香り立ちは控えめ。静かに佇んでいる印象。トップノートで爽やかなフルーツ感と優しい樽のニュアンス。柑橘系フルーツ、洋梨、青リンゴ、白桃、バニラ、シナモン、青い草、ハチミツ、ハーブ、メントール
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸、甘みがしっかりと広がる。樽の甘渋み、レモンピールの酸、苦味が続く。レモネード、レモンサイダー。
余韻は短め、フルーツの酸、レモンピールの酸、苦味が心地よく残る。
シンプルにまとまっている。柑橘フルーツサイダーが舌の上で弾ける質感が印象的。

ストラスミル蒸溜所情報
✅ 基本情報
・創業年：1891年（元は1860年創業の製粉所を転用）
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、キース（Keith）
・所有者：ディアジオ（Diageo社）
	

✅ 歴史的背景
・元々は「Glenisla-Glenlivet」として設立されたが、1895年に「Strathmill（ストラスミル＝谷間の製粉所）」に改名
・長らくブレンデッドウイスキー向けの原酒として使用されており、シングルモルトとしての知名度は高くない
・1997年にディアジオが買収し、以降はブレンデッドの「J&B（ジェイ＆ビー）」のキーモルトとして供給

⸻

✅ 製造設備・特徴
・仕込み水：近隣の泉「タウンフォード・スプリング」
・ポットスチル：4基（初留2基・再留2基）
・発酵槽：ステンレス製
・冷却方式：シェル＆チューブ方式
・年間生産量：約1,800,000リットル
・特徴：比較的軽やかでスムーズな酒質

⸻

✅ その他トピック
・「J&B」などライトでスムーズなブレンデッドに適した酒
・スペイサイドモルトの中でも特に「控えめで穏やか」なキャラクター
・製粉所（ミル）を改装した歴史から、名前にも“Mill”が含まれている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年7月現在）。

スパイスと果実が交差する、刺激的なスペイサイドモルトを体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度。トップノートで樽のニュアンスとオイリー感。バニラ、シナモン、黄桃、オイリー、溶剤、微かな硫黄、やや人工的な質感。
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。樽の渋み、レモンピールの苦味、樽由来のスパイス感が続く。シャープな酸味やスパイス感が味わいを彩る。
余韻は長め、心地よい苦味、酸味が残る。

クライゲラヒ蒸溜所情報
✅ 基本概要
・創業年：1891年（初蒸溜は1898年）  
・設立者：アレクサンダー・エドワードとピーター・マッキーらによって設立  
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、モレー州クライゲラキ村（リバー・スペイとリバー・フィディックの合流点近く）  
・所有者：ジョン・デュワー＆サンズ（ジョン・デュワー社、現在はBacardi傘下） 

⸻

✅ 製造設備と技術
・スチル構成：蒸留は「ウォッシュスチル×2基」と「スピリッツスチル×2基」を使用。ラインアームは伝統的に下向き 
・コンデンサー：冷却にワームタブ式コンデンサーを採用。これにより濃厚で肉厚なスピリッツに仕上がる 
・発酵槽：カラマツ製ウォッシュバック8基（約47,000 L／基）で、発酵時間は55〜65時間の長丁場 

⸻


✅ 歴史的背景と他用途
・ブレンデッド用途：ジョン・デュワー社のブレンデッドウイスキー（例：ホワイトホースなど）のキーモルトとして長く使用 

⸻

✅ 補足情報
・観光情報：クライゲラキ村はスペイサイド・クーパーエイジ（樽職人施設）など蒸溜所巡りの拠点にもなっており、観光地としても注目される地域 
	

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年7月現在）。

熟れた果実と樽のスパイスが奏でる、美しい調和を体感する一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツのニュアンス。黄桃、アプリコット、洋梨、ハチミツ、麦芽香、バニラ、シナモン、花のブーケ、ややオイリー
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み。フルーツピールの苦味と樽の甘渋みが続く。はっきりと明確なテキスチャー、バランスも良い。フルーツ感たっぷりの味わいの背後に樽由来のスパイス感が効いている。
余韻は中程度。樽の甘渋み、暖かいスパイス感が残る。

グレンバーギ蒸溜所情報
・創業年：1810年（または1829年とも言われる）
・所在地：スコットランド・スペイサイド地方、フォレス近郊
・所有者：ペルノ・リカール社（Chivas Brothers傘下）
	
⸻

特徴・製造設備
・仕込み水：ローム湖（Loch Romach）からの湧水を使用
・ポットスチル：6基（3対の初留・再留釜）
・発酵槽：ステンレス製
・年間生産量：約4,200,000リットル

⸻

蒸溜所の歴史的背景
・19世紀初頭からの歴史を持つ老舗蒸溜所
・1870年にウィリアム・ポールが再建し、「グレンバーギ」に改名
・1930年代に世界初の「女性蒸溜所長」としてマルガリータ・カラムが就任
・1958年〜1981年までローモンドスチル（Lomond Still）を使用し、「グレンクレイグGlencraig）」という別ブランドを生産

⸻

主な用途とボトリング
・主な用途：ブレンデッドウイスキー「バランタイン（Ballantine’s）」のキーモルト
	

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年7月現在）。

フルーティで繊細、そしてどこまでも優しい。静けさの中に潜むフルーツの余韻を感じる一杯

アロマ：香りたちは控えめ、静かに佇んでいる印象。トップノートで瑞々しいフルーツ感、洋梨、青リンゴ、時間経過で黄桃、アプリコット、バニラ、シナモン、ハチミツ、白い花、麦芽香、フルーツタルト、クリーム。

フレーバー：アタックで優しいフルーツの酸、甘み。洋梨や柑橘系フルーツのニュアンス。樽由来の渋みやオレンジピール様の酸、苦味も続く。全体的に優しく膨よかでデリケート。

余韻は中程度、優しく心地良い酸、渋みが残る。

典型的なフルーティなスペイサイドモルトであるのと同時に、無粋な主張が一切なく優しく佇んでいる。派手さはないが、じっくりこちらから探りたくなる様なモルトです。

クラガンモア蒸溜所情報
・設立年：1869年
・創業者：ジョン・スミス（John Smith）
・所在地：スコットランド・スペイサイド地域、バリンダロッホ（Ballindalloch）
・所有会社：ディアジオ社（Diageo）
	
⸻
生産設備
・マッシュタン：ステンレス製のセミ・ロイタータイプ
・発酵槽（ウォッシュバック）：オレゴンパイン製 × 6基
・発酵時間：約50～60時間
・スチル：合計4基（初留2基、再留2基）
・スチル形状：特徴的な**平たい頂部をもつ再留釜（Flat-topped spirit still）**
　が有名（T字シェイプのスチル）
・冷却方式：ワームタブ（worm tub）方式を採用

⸻
補足情報
・ディアジオ社の「クラシックモルトシリーズ」のスペイサイド代表に選ばれている

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 500yenで提供しております(2025年7月現在）。