ボトルカテゴリー: ジャパニーズウイスキー

芳醇で優しい果実感、長い余韻に包まれる贅沢な時間を体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟した爽やかなフルーツ感と優しい穀物のニュアンス。メロン、青リンゴ、洋梨、バナナ、白桃、麦芽香、バニラ、シナモン。優しく芳醇なフルーツ感が印象的。
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘みが広がり、フルーツピールの苦甘みが心地よく続く。優しく、芳醇、リッチと名付けられている名前通りの味わい。余韻は長め、苦甘いフルーツのニュアンスが心地よく残る。
PS:蒸溜所限定販売のボトル。バーボン樽熟成原酒の割合が多いと思われますが、この独特な芳醇なフルーツ感は使用酵母の違いからきているとのこと。

宮城峡蒸溜所情報
基本概要
・設立：1969年に創業者・竹鶴政孝により設立。ニッカウヰスキーの2番目の蒸溜所として誕生しました。    
・所在地：宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地、豊かな森と清流に囲まれた自然の中に位置。
・敷地面積：約20万平方メートルの広大な敷地。

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自然環境・設計
・環境と気候：広瀬川・新川の清流と霧に包まれた森の中にあり、湿潤で清らかな空気が樽を守り、ゆっくりと熟成させます。
・仕込水：蔵王連峰を源とする伏流水を使用。非常に硬度が低く、ウイスキー製造に適しています。
・自然との調和：建設時には樹木を残し、地形を活かした建物配置や地下配線など、自然との共生が考慮された設計。

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製造設備・特徴
・複合蒸溜所：モルトとグレーンウイスキーの製造が可能な設備を備える、珍しいタイプの蒸溜所。
・発酵槽：ステンレス製の発酵槽が22基稼働
・スチル：ポットスチル（バルジ型で初留4基、再留4基、計8基）やコフィー式連続式蒸溜機を備え、多様な原酒を生み出す体制が整っています。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年9月現在）。

熟したフルーツと樽香、スパイスが織りなす、ジャパニーズモルトの洗練された調和を体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度。穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで感じるのはしっかりとした樽感、続いて熟したフルーツ感や赤い果実のニュアンス。バニラ、シナモン、クローブ、バナナ、黄桃、アプリコット、アセロラ、プラム、甘草、穀物感。
フレーバー:アタックでフルーツの甘み、酸味。樽の渋甘みや柑橘系ピールの苦み、渋みが続く。フレッシュなフルーツ感、樽由来のパウダースパイス感が心地よく広がる。
余韻は中程度、樽の渋みや柑橘系ピールの酸、苦みが残る。

マルス駒ヶ岳蒸溜所情報
基本情報・立地
・所在地：長野県上伊那郡宮田村4752-31、中央アルプス駒ヶ岳の麓、標高約798 mに位置   
・運営元：本坊酒造株式会社   
・開業・歴史：
　・1985年にウイスキー蒸留開始   
　・1992年に一時操業停止 → 2010年に再稼働、2020年には大規模リニューアル  

水源・環境
・使用水：地下120 mからくみ上げた花崗岩層ろ過の軟水（井戸水）を使用  
・気候条件：標高の高さゆえの雪解け水と深い霧など、ウイスキー熟成に理想的な環境   

製造設備・プロセス
・麦芽設備：モルティング設備は無し。小型ミル（ドイツ製）×1基あり  。
・糖化槽：ステンレス製フルロイタータン（三宅製作所製）4,700 L容量  。
・発酵槽：
　・ステンレス製 ×3基
　・ダグラスファー木桶製 ×3基
（それぞれ約7,000 L容量）  。
・蒸溜設備：
　・初留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（6,000 L）
　・再留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（8,200 L）
いずれもスチームケトル（パーコレーター）加熱、初留器はシェル＆チューブ冷却、再留器はワームタブ冷却を採用  。
	
貯蔵・倉庫設備
・貯蔵施設：ラック式倉庫（5段構成）で約5,800樽を収容予定。ほかに鹿児島・屋久島の熟成施設も利用  

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年8月現在）。

若々しいフルーツと樽香が奏でる、清涼感あふれるハーモニーを体感する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、トップノートで熟したフルーツと心地よい樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、レッドベリー、和リンゴ、アセロラ、バニラ、シナモン、フルーツタルト、麦芽香。
フレーバー:アタックでフルーツの酸・甘み。樽の渋みとオレンジピールの苦味が続く。アルコール感も伴い、若々しいはっきりとした輪郭の味わい。
余韻は中程度。樽の渋みとフルーツピールの余韻が残っていく。
若々しくコンテンツの輪郭がはっきりしている。ハイボールでも美味しく飲めそうです。

マルス駒ヶ岳蒸溜所情報
基本情報・立地
・所在地：長野県上伊那郡宮田村4752-31、中央アルプス駒ヶ岳の麓、標高約798 mに位置   
・運営元：本坊酒造株式会社   
・開業・歴史：
　・1985年にウイスキー蒸留開始   
　・1992年に一時操業停止 → 2010年に再稼働、2020年には大規模リニューアル  

水源・環境
・使用水：地下120 mからくみ上げた花崗岩層ろ過の軟水（井戸水）を使用  
・気候条件：標高の高さゆえの雪解け水と深い霧など、ウイスキー熟成に理想的な環境   

製造設備・プロセス
・麦芽設備：モルティング設備は無し。小型ミル（ドイツ製）×1基あり  。
・糖化槽：ステンレス製フルロイタータン（三宅製作所製）4,700 L容量  。
・発酵槽：
　・ステンレス製 ×3基
　・ダグラスファー木桶製 ×3基
（それぞれ約7,000 L容量）  。
・蒸溜設備：
　・初留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（6,000 L）
　・再留器（ストレート型・三宅製作所製）×1基（8,200 L）
いずれもスチームケトル（パーコレーター）加熱、初留器はシェル＆チューブ冷却、再留器はワームタブ冷却を採用  。
	
貯蔵・倉庫設備
・貯蔵施設：ラック式倉庫（5段構成）で約5,800樽を収容予定。ほかに鹿児島・屋久島の熟成施設も利用  

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 900yenで提供しております(2025年8月現在）。

穀物の甘み、樽のぬくもり。富士の優雅なグレーンを感じる一杯

アロマ:香り立ちは良く、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しい樽のニュアンスと穀物感。バニラ、シナモン、クッキングした穀物、パルプ、黄桃、アプリコット、メープルシロップ。
フレーバー:アタックで穀物の甘み、樽由来の甘み。柑橘系フルーツの甘み、酸味、樽由来の渋みが続く。シンプルだがしっかりした輪郭があり深みも感じる味わい。
余韻は中程度、心地よい樽のニュアンス、穀物感が残る。
一般的なグレーンウイスキーと一線を介する深みや広がりを感じるグレーンウイスキー。富士御殿場蒸溜所にある、ダブラー、マルチカラム蒸留機、ケトルなど様々な蒸留機を用いた原酒が使用されていると思われます。

富士御殿場蒸溜所情報
基本概要・歴史
・設立・所有：1972年、キリン・シーグラム（キリン、シーグラム、シーバスブラザーズの合弁）により設立。現在はキリンディスティラリー株式会社が所有。   
・立地と環境：富士山麓、標高約620 mに位置し、年間平均気温13 ℃と冷涼で霧の多い気候が特徴。水源は富士山の伏流水（硬度約55の軟水）。   

製造設備・工程
・複合蒸溜所：モルトとグレーン両方のウイスキーを一貫して生産・熟成・ボトリングできる、世界でも珍しい蒸溜所。   
・設備構成：
　・モルト用ポットスチルは4基。
　・グレーンウイスキー用のマルチカラム（連続式蒸溜器）やビアカラム、ダブラー、ケトル（バッチ式蒸留器）など複数設備が稼働中。  
　・発酵・貯蔵
　　発酵槽にステンレスに加え木桶を導入。
　　貯蔵施設〜高層ラック式4棟とダンネージ式1棟、合計約13万樽を収納可能。 

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 600yenで提供しております(2025年8月現在）。

穀物の甘み、樽のぬくもり。心ほどけるニッカ流グレーンを体感する一杯

アロマ:穏やかな香り立ち。トップノートでまったりとした穀物感と優しい樽感。クッキングした穀物、バニラ、シナモン、蜂蜜。背後に人工的な木材感、パルプ。コンテンツは少なめだがマイルドで優しい。
フレーバー:穀物の甘みとアルコール感。バニラ、シナモンなどの白いパウダースパイス感と柑橘系フルーツの酸、甘みが続く。高いアルコール度数のためか、ボディはしっかりとした輪郭を伴う。
余韻は短め、樽由来の甘みやフルーツピールの苦味が残る。
55度というアルコール度数でありながら全体的に優しく、まったりとした樽感と穀物感を楽しめる。

PS:このウイスキーは宮城峡蒸溜所のコフィースチル(連続式蒸留機)を使用して作られたグレーンウイスキーです。コフィースチルは一般的な連続式蒸留機より原料由来の香味が残りやすく、このボトルでもその特徴が良く出ています。ちなみにこれは宮城峡蒸溜所限定販売で、宮城峡蒸溜所でのみ入手可能です。

宮城峡蒸溜所情報

基本概要
・設立：1969年に創業者・竹鶴政孝により設立。ニッカウヰスキーの2番目の蒸溜所として誕生しました。    
・所在地：宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地、豊かな森と清流に囲まれた自然の中に位置。
・敷地面積：約20万平方メートルの広大な敷地。

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自然環境・設計
・環境と気候：広瀬川・新川の清流と霧に包まれた森の中にあり、湿潤で清らかな空気が樽を守り、ゆっくりと熟成させます。
・仕込水：蔵王連峰を源とする伏流水を使用。非常に硬度が低く、ウイスキー製造に適しています。
・自然との調和：建設時には樹木を残し、地形を活かした建物配置や地下配線など、自然との共生が考慮された設計。

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製造設備・特徴
・複合蒸溜所：モルトとグレーンウイスキーの製造が可能な設備を備える、珍しいタイプの蒸溜所。
・発酵槽：ステンレス製の発酵槽が22基稼働
・スチル：ポットスチル（バルジ型で初留4基、再留4基、計8基）やコフィー式連続式蒸溜機を備え、多様な原酒を生み出す体制が整っています。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 900yenで提供しております(2025年8月現在）。

熟した果実と香木のハーモニーを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度〜良い、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで心地よい樽のニュアンスと熟したフルーツ感。バニラ、シナモン、香木、黄桃、アプリコット、完熟リンゴ、レッドーベリー、黄色い花、はちみつ、
フレーバー:アタックでベリー系の甘み、酸味、葡萄の皮のような苦、渋みが続く。心地よい樽のニュアンスと絡み合い、複雑で広がりのある味わい。
余韻は中程度。心地よく鄙びたフルーツ感と樽感が残る。
香味のコンテンツは多く、上手くまとまっていてバランスも良い。

山崎蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：大阪府三島郡島本町（京都府との境）、天王山の麓
・創業年：1923年
・運営会社：サントリースピリッツ株式会社
・創業者：鳥井信治郎（サントリー創業者）
・日本初のモルトウイスキー蒸溜所として建設された
・地理的特徴：
　・京都・大阪の中間地点
　・天王山の自然に囲まれ、桂川、宇治川、木津川の３つ川が合流することで霧が発生し湿　
　　潤な気候となっている。
　・名水「離宮の水」として知られる良質な湧水に恵まれている

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■ 製造設備・製法の特徴

【ポットスチル】
・合計16基〜初留８基（直火加熱）、再留8基（間接加熱）
・さまざまな形状・大きさ（ストレート型、バルジ型、ランタン型 など）
・冷却方式も異なり、多彩な原酒を生産可能

【発酵槽】
・木桶製（オレゴンパイン）とステンレス製を併用
・発酵期間を長めに取ることで、果実様の華やかな香りを形成
・酵母の使い分けによるフレーバー調整も実施

【熟成庫】
・ダンネージ式、ラック式を併用した熟成庫
・使用樽はバーボン樽、シェリー樽、ミズナラ樽 など多岐にわたる
・ミズナラ樽熟成は特に香木系の独特な香りで評価されている

【製造の特徴】
・ノンピート麦芽中心だが、一部ピーテッドも使用
・多彩な蒸溜方式、発酵、熟成法を組み合わせた複雑かつ繊細な原酒造り
・ブレンダーとの密な連携で、キーモルトの個性を追求

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年8月現在）。

心地よく香る、森と果実のハーモニーを体感する一杯

アロマ:香り立ちは穏やか。トップノートで爽やかな果実感と優しい樽感。洋梨、青リンゴ、オレンジ、バニラ、シナモン、キャンディ、白い花とその蜜、ハーブ、メントール、軽やかで清々しい香りが漂う。
フレーバー:アタックで爽やかなフルーツの酸、甘み、蜂蜜感。青草やフルーツピールを思わせる苦渋みが続く。
余韻は中程度。樽の心地よい甘渋みがが残る。
軽やかだが、奥行きや広がりも伴う香味。ナチュラルなフルーツ感が心地よい。

白州蒸溜所情報
【白州蒸溜所 基本情報】
・所在地：山梨県北杜市白州町鳥原（南アルプス・甲斐駒ヶ岳の麓）
・創業年：1973年稼働開始
・敷地面積：約82万㎡の広大な森林エリア  
・水源：南アルプス山系の花崗岩を濾過して湧出する良質な軟水を使用   

【製造設備】
・木桶発酵槽：伝統的な木桶を使用し、乳酸菌や微生物による複雑な香味を生成  
・ポットスチル：複数形状・サイズを使い分けることで多様な原酒を生産 。初留釜8基（直火加熱）、再留釜8基（間接加熱）計16基。
・2013年に連続式蒸留機を導入しグレーンウイスキーも生産している。
	

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年8月現在）。

シングルグレーンという選択。淡く、やさしく、炭酸水との共演で本領を発揮する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートでオークのニュアンスと人工的な溶剤、パルプ感。バニラ、シナモン、蜂蜜、人工的な木材感、微かにバナナ、黄桃のような熟したフルーツ感。
フレーバー:アタックでフルーツの酸、甘み、樽の渋みや穀物感、人工的な溶剤感が続く。シンプルでまとまっているが、奥行きや膨よかさには乏しい。
余韻は短め、樽の渋みや人工的な溶剤感が残っていく。

グレーンウイスキーの特徴が感じやすいボトル。人工的なパルプ感、溶剤感は個人的には好きになれませんが、食事のお供としてのハイボールは充分楽しめる味です。

知多蒸溜所情報
・名称：知多蒸溜所（Chita Distillery）
・運営会社：サントリースピリッツ株式会社
・設立年：1972年
・所在地：愛知県知多市（伊勢湾沿岸）
・目的：サントリーのブレンデッドウイスキーに使うグレーンウイスキー原酒の製造拠点
・製造ウイスキーの種類：グレーンウイスキー専門（モルトは製造しない）
・蒸溜方式：連続式蒸溜機（カフェスチルではない）
・特徴：
　高純度なライトタイプのグレーンだけでなく、ライト／ミディアム／ヘビーの3種類の原酒　　
　を使い分けている点が特徴
　ブレンデッドウイスキー「響」「角瓶」「ローヤル」などのグレーン原酒を生産
　シングルグレーンとして「知多（CHITA）」を商品化（2015年発売）
　一般公開：蒸溜所見学は不可（非公開施設）
	

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年7月現在）。