スコッチウイスキーシングルモルト | ページ 4

キルケラン12年

穀物の香ばしさと熟したフルーツが調和し、優しくも奥行きのある味わいを楽しめる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけて来る印象。トップノートで感じるのは香ばしい穀物感と優しい樽感。麦芽香、トーストした穀物、バニラ、シナモン、黄桃、アプリコット、オレンジ、完熟リンゴ、白い花、オイリー、優しいピート。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの甘み・酸味。滑らかで膨よかな口当たり。穀物感や心地よい樽のニュアンスが続く。
余韻は中程度。フルーツピールの酸・苦味、心地よい樽感、優しい穀物のニュアンスが残る。

グレンガイル蒸溜所情報
・所在地：スコットランド西部 キャンベルタウン（Campbeltown）
・創業年：1872年
・創業者：ウィリアム・ミッチェル（William Mitchell）
	スプリングバンク蒸溜所を運営するミッチェル家の一員
・閉鎖と再開：
　・1925年に閉鎖
　・2004年にJ & A Mitchell社（スプリングバンクと同じ経営母体）が再開
・ブランド名：
　・「グレンガイル」を名乗れず（当時別ブランドに登録済だったため）、自社ブランドは 　Kilkerran（キルケラン） として販売
・生産量：年間7万リットル程度（スコットランドの中でも小規模）
・生産設備：
　・マッシュタン：1基
　・発酵槽：ステンレス製6基
　・蒸留器：ポットスチル2基（初留1基、再留1基）
　・フロアモルティングは行わず、麦芽はスプリングバンクから供給
　・熟成庫：キャンベルタウンの伝統的なダンネージ式倉庫を使用

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1500yenで提供しております(2025年8月現在）。

スプリングバンク10年

モルトの香水と称されるスプリングバンク10年。熟したフルーツと樽香が重なり合い、複雑で奥行きある味わいを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度〜良い、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでトースト感、心地よい樽感、熟したフルーツのニュアンス。バニラ、シナモン、トーストティーな麦芽香、黄桃、アプリコット、焼きリンゴ、黄色い花、オイリー、背後に優しいピート、
フレーバー:アタックで濃厚なフルーツの酸、甘み。樽の渋甘みが続く。濃縮感豊かで奥行きも感じる味わい。和柿やフルーツタルトの甘さと樽由来のスパイス感の調和が心地よい。
余韻は長め、オレンジピールの苦味・酸味と塩味を連想させるパウダースパイス感が心地よく残る。
モルトの香水と呼ばれたスプリングバンク。モルトウイスキーで感じることができる様々な魅力が上手くまとめられた1本です。

スプリングバンク蒸溜所情報
・所在地：スコットランド西部 キャンベルタウン（Campbeltown）
・創業：1828年
・創業者：アーチボルド・ミッチェル（Archibald Mitchell）
・所有：J & A ミッチェル社（創業家が今も経営）

蒸溜所の特徴
・世界でも数少ない 「完全自社生産」 を行う蒸溜所
（大麦の製麦 → 蒸留 → 熟成 → 瓶詰め まで全て自社で実施）
・蒸留方法を使い分け、3種類のブランドを展開：
　・Springbank（スプリングバンク）：2回半蒸留、バランスの良い複雑な味わい
　・Longrow（ロングロウ）：2回蒸留、ヘビリーピーテッド
　・Hazelburn（ヘーゼルバーン）：3回蒸留、ノンピートで軽快

生産設備
・モルティングフロア（フロアモルティング）：敷地内にあり、大麦の約100%を自社で製麦
・糖化槽（マッシュタン）：鋳鉄製 1基
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製（オレゴンパイン）6基
・蒸留器（ポットスチル）：合計5基
　・初留：2基、再留：3基
　・それぞれの銘柄に合わせて使い分け（2回、2.5回、3回蒸留を実現）
・熟成庫：伝統的な石造りのダンネージ式倉庫
・ボトリング設備：敷地内に瓶詰ラインを持ち、自社でボトリングまで完結

生産量
・年間：約70万リットル（スコットランドの中では小規模生産）

地域性・評価
・キャンベルタウンはかつて30以上の蒸溜所があったが、現在は数か所のみ存続
・海に近いため潮風の影響があり、ウイスキーに独特の塩気やミネラル感が出ると言われている
・世界中に熱狂的ファンを持ち、ボトルは入手困難・価格高騰傾向

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 2000yenで提供しております(2025年8月現在）。

リンクウッド2011 THE FIRKIN TEN

鮮やかな果実感と心地よいビターな余韻が、特別な時間を彩る一杯

アロマ:香り立ちは中程度。しっかりと語りかけて来る印象。トップノートで瑞々しくも濃厚なフルーツのニュアンス、背後に香ばしい樽の香り。黄桃、アプリコット、ブラッドオレンジ、オランジェット、バニラ、シナモン、麦芽香、桃のタルト、
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸、甘みがしっかりと広がる。オレンジピールの酸・苦味、樽の甘渋みが心地よく続く。若々しく瑞々しいフルーツ感が口いっぱいに広がる。
余韻は中程度。オレンジピールと樽感が心地よい。

PS:ザファーキンウイスキーカンパニーがリリースするマデイラ樽熟成のリンクウッド、2011年蒸溜です。ファーキンとは呼ばれる41リットルの樽を使用して熟成させているようです。ファーキンとはビールの単位として用いられることが多くイギリスでは1バレルの1／4＝1ファーキン=41リットル、日本ではクラフトビールの特定の樽の規格を表し1ファーキン=39.75リットルを表すことが多いようです。

リンクウッド蒸留所情報
・創業年：1821年、ピーター・ブラウンによって設立され、1825年に生産を開始  
・所在地：スコットランド、スペイサイド地方のエルギンに位置しています
・所有者：ディアジオ（Diageo）社が所有
・水源：Millbuies Loch近くの湧水を使用しています  
・蒸溜器：3基の初留釜（各15,000リットル）と3基の再留釜（各17,000リットル）
・マッシュタン：12トンのマッシュタンを使用
・ウォッシュバック：11基の木製ウォッシュバック 
・発酵時間：65〜100時間と多様です。  
・生産能力：年間約560万リットルの生産能力を有しています。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1100yenで提供しております(2025年8月現在）。

カリラ2012 THE FIRKIN ISLAY

芳醇でリッチ、ピートが引き立てるフルーティな余韻を感じる一杯

アロマ:香り立ちは良くしっかりと語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しいフルーツとしっかりとしたピート。青リンゴ、黄桃、アプリコット、マスカット、スモーク、クレゾール、
フレーバー:アタックで瑞々しいフルーツの酸、甘み、心地よいピート。フルーツピールの酸・苦味、樽の渋みが続く。優しいピートがフルーツの甘み、酸味を引き立てる。芳醇でリッチな味わい。
余韻は中程度。心地よい樽のニュアンス、ピール様の酸・苦味、ピートが残る。

PS:ザファーキンウイスキーカンパニーがリリースするマルサラワイン樽熟成のカリラ、2012年蒸溜です。ファーキンとは呼ばれる41リットルの樽を使用して熟成させているようです。ファーキンとはビールの単位として用いられることが多くイギリスでは1バレルの1／4＝1ファーキン=41リットル、日本ではクラフトビールの特定の樽の規格を表し1ファーキン=39.75リットルを表すことが多いようです。

カリラ蒸溜所情報
■ 基本情報
・創業年：1846年、創業者 Hector Henderson による設立  
・所有会社：Diageo 傘下  
・所在地：アイラ島北東、Port Askaig の北側、アイラ海峡沿岸。

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■ 生産規模・水源
・年間生産量：約650万リットルでアイラ島最大級の蒸溜所   
・水源：Loch Nam Ban（ピート層を通じて湧出する硬水）  
・原料麦芽：Port Ellen Maltings からのピート麦芽（約34～38ppm）を使用  

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■ 設備と発酵・蒸留工程
・マッシュタン：ステンレス製のフル・ロイター型、12.5トン級  
・発酵槽（ウォッシュバック）：合計10基（オレゴンパイン8基＋ステンレス2基）
・ポットスチル：ウォッシュスチル 3基（約19,000 L）、スピリットスチル 3基（約12,000 L）。いずれもストレートヘッド型
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■ 熟成・ボトリング
・熟成：ボトリング前に本土の大型倉庫で熟成（熟成設備は島外中心）  
・使用樽：主にファーストフィルのバーボン樽。少数シェリー樽やワインカスクも使用  

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■ 蒸溜所の特色と評価
・スタイル：アイラ島の中でも比較的軽やかでフローラル、ピート感はしっかりあるが医薬系に偏らずバランス良好なスモーキータイプ  
・用途：生産量の約70〜95%がブレンディング用（Johnnie Walker Black など）。残りがシングルモルトとして出荷  
	
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■ 観光情報（見学ツアー）
・見学情報：正式なビジターセンターはないが、ツアー（見学＋試飲）可能。バー・ショップ併設で記念ボトルや限定アイテムも販売

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1200yenで提供しております(2025年8月現在）。

アランシェリーカスク

濃厚な果実と樽香の余韻に包まれる、至福のシェリーカスクを体感する一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで感じるのは瑞々しい熟したフルーツ感と心地よい樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、ブラックベリー、完熟リンゴ、バニラ、シナモン、メントール、麦芽香、微かなスモークと硫黄感。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸、甘み。樽の渋甘みが続く。分厚い質感をベースに嫌味の無いフルーツ感と心地よい樽感がバランス良く主張。
余韻は中程度〜長め。暖かい樽の風味、フルーツピール様の苦みが心地よく残る。

ロックランザ（アラン）蒸溜所情報
基本情報
・正式名称：Lochranza Distillery（旧 Arran Distillery）
・地域：スコットランド、アラン島北部のロックランザ村（Lochranza）
・設立年：1995年（アラン蒸溜所として）
・所有企業：Isle of Arran Distillers Ltd.
・変更点：2019年、南部に新設された「ラッグ蒸溜所（Lagg Distillery）」の開業により、北部の旧アラン蒸溜所は「ロックランザ蒸溜所」と改称

設備
・マッシュタン：1基、ステンレス製のセミ・ロイター式
・発酵槽（ウォッシュバック）：6基、オレゴンパイン製
・ポットスチル：4基（初留2基、再留2基）、バルジ型（バルジのある伝統的な形状）
・冷却方式：シェル＆チューブコンデンサー（比較的クリーンな酒質を生む）

生産と製品
・年間生産量：約120万リットル（グレーンスピリッツ換算）
・特徴：ノンピート主体、クリーンでフルーティーな酒質
	
その他の特徴
・ビジターセンター：設立当初からあり、アラン島観光の名所として人気

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 900yenで提供しております(2025年8月現在）。

アードベックアンオー

柔らかく包み込むピート、果実とスパイスが奏でる調和を感じる一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでしっかりとしたピートと爽やかなフルーツ感。クレゾール、アーシー、柑橘系フルーツ、青リンゴ、メントール、バニラ、シナモン、甘い麦芽香。
フレーバー:アタックで心地よいピートと穀物感、柑橘系フルーツの酸、甘み。心地よいフルーツピールの苦味渋み、草っぽいピート感が続く。ドライなフルーツ感が心地よい。
余韻は中程度。柑橘系フルーツと心地よいピートが残る。

PS：アンオーはアイラ島のマル・オブ・オー（オー岬）にちなんでいます。ペドロヒメネスシェリー樽原酒、ファーストフィルバーボン樽原酒、チャーを施した新樽原酒の３種の原酒がブレンドされています。

アードベック蒸溜所情報
・創業年：1798年に非公式に蒸溜が始まり、1815年にジョン・マクドゥーガルによって正　
　　　　　式に設立。
・所在地：スコットランド、アイラ島のポートエレン近郊に位置。  
・所有者：現在は、ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー（LVMH）の傘下。  
・水源：Loch ArinambeastとLoch Uigeadailからの軟水を使用。
・発酵槽：12基のオレゴンパイン製発酵槽（ウォッシュバック）。 
・蒸溜器：2基の初留釜と2基の再留釜。ランタンヘッド型計4基（再留釜のラインアームには精留器が取り付けられている）。  
・麦芽：1981年以降、自社のフロアモルティングを停止し、ポートエレン・モルティングか
       ら供給されるフェノール値約50〜60ppmのピート麦芽を使用。
・生産能力：年間約240万リットルの生産能力。
・ビジターセンター：蒸溜所内にはビジターセンターと「オールド・キルン・カフェ」があ
　　　　　　　　　　り、見学や試飲が可能。  
・Ardbeg House：蒸溜所近くの歴史的なホテルを改装し、2025年秋に「Ardbeg 
　　　　　　　　　House」としてオープン予定。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年8月現在）。

アードベックウーガダール

濃厚なフルーツと分厚いピート、余韻まで語りかける一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツのニュアンスとしっかりとしたピート。黄桃、アプリコット、プルーン、柑橘系フルーツ、クレゾール、アーシー、メントール、麦芽香、バニラ、シナモン。
フレーバー:アタックでピート、柑橘系フルーツの酸、甘み。フルーツピールの苦味、渋みが心地よく続く。分厚いピートとしっかりとしたフルーツ感のバランスが心地よく、奥行きも深みも感じる。
余韻は長め、樽由来の渋みとピートが残る。

PS：ウーガダールとはアードベック蒸溜所のマザーウォーターの水源となっている湖の名前です。バーボン樽原酒とシェリー樽原酒（主にオロロソシェリー樽）原酒をブレンドされています。

アードベック蒸溜所情報
・創業年：1798年に非公式に蒸溜が始まり、1815年にジョン・マクドゥーガルによって正　
　　　　　式に設立。
・所在地：スコットランド、アイラ島のポートエレン近郊に位置。  
・所有者：現在は、ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー（LVMH）の傘下。  
・水源：Loch ArinambeastとLoch Uigeadailからの軟水を使用。
・発酵槽：12基のオレゴンパイン製発酵槽（ウォッシュバック）。 
・蒸溜器：2基の初留釜と2基の再留釜。ランタンヘッド型計4基（再留釜のラインアームには精留器が取り付けられている）。  
・麦芽：1981年以降、自社のフロアモルティングを停止し、ポートエレン・モルティングか
       ら供給されるフェノール値約50〜60ppmのピート麦芽を使用。
・生産能力：年間約240万リットルの生産能力。
・ビジターセンター：蒸溜所内にはビジターセンターと「オールド・キルン・カフェ」があ
　　　　　　　　　　り、見学や試飲が可能。  
・Ardbeg House：蒸溜所近くの歴史的なホテルを改装し、2025年秋に「Ardbeg 
　　　　　　　　　House」としてオープン予定。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年8月現在）。

フェッターケアンフィオーレ

果実の甘みとスパイス、ほんのりピートが寄り添うハイランドモルトを体感する一杯

アロマ:香りたちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで熟したフルーツとしっかりとした樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、干し柿、バニラ、シナモン、クローブ、甘草、蜂蜜、柔らかいピート、マジック、微かな硫黄感。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸、甘み。続いて柑橘系フルーツの酸、苦味、樽の渋み、柔らかいピートが続く
しっかりとしたフルーツ感が雄弁に語りかけて来るニュアンス。
余韻は中程度。熟したフルーツの甘み、柔らかな樽のニュアンスとピートが残る。

フェッターケアン蒸溜所情報
基本情報・歴史
・創業：1824年、サー・アレクサンダー・ラムゼイによって創設。スコットランドで2番目に合法的な蒸溜許可を得た蒸溜所です。   
・所在地：グランピアン山脈の麓、フェッターケアン村
・所有者：現在はWhyte & Mackay（エンペラドール傘下）が運営。   
・歴史的背景：
　1887年に大火、1890年に復旧。  
　1926–1939年に操業停止、その後Associated Scottish Distillersによって再開。   
　1973年にWhyte & Mackayが取得。   

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設備・製造能力
・マッシュタン：5トン容量の伝統的鋳鉄製（open-topped）マッシュタン1基。  
・ウォッシュバック：木製ウォッシュバックを11基使用、発酵時間は約60 時間。   
・ポットスチル：初留2基、再留2基（各12,800 L）計4基のペア型で構成。    
スチルには冷却リング（cooling ring）が備えられ、外壁に水を流すことで内部でのリフラックスを促し、より純粋なスタイルの蒸気を得る仕組み。これにより軽快でフルーティな原酒を生産。    
・年間生産能力：約1.6～2.2百万リットルのピュアアルコール。   
・倉庫（熟成施設）：14棟のダンネージ式倉庫に約32,000樽を貯蔵。主にバーボンバレル（アメリカンオーク）で熟成、一部にシェリーやポートカスクも使用。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年8月現在）。

インチガワー14年花と動物シリーズ

海風に包まれた果実のやさしさを感じる一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに囁いている印象。トップノートで爽やかなフルーツと優しい樽感。和梨、完熟リンゴとその蜜、バニラ、シナモン。
フレーバー:アタックで優しいフルーツの酸、甘み、続いてオレンジピールの酸、苦味が続く。背後にソルティなスパイス感。
余韻は中程度心地よい苦み、渋み、オイリーな質感が残る。
全体的にソフトで優しいがしっかりとした質感を伴う。

インチガワー蒸溜所情報

基本情報・歴史
・設立年：1871年、Alexander Wilson & Company によって、旧トチネール蒸溜所（Tochineal）の機器を転用して設立された。   
・所在：スコットランド、スペイサイド地方、バッキー（Buckie）郊外に立地。  
・現在の所有者：Diageo。
・役割：Bell’s、Johnnie Walker、White Horseなどのブレンドに多用される原酒生産基地。シングルモルトの公式リリースは少なく、花と動物シリーズの14年などが代表的。    

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製造設備・機能
・糖化：マッシュタン：約8–8.4トン容量のステンレス製タンを1基使用。
・発酵：
ウォッシュバック：Oregon Pine（オレゴン松）製の大容量バック（約40,000 L）×6基。発酵は短く、約48–53時間程度。酵母投入システム：2006年に「クローズド酵母投入システム」を導入し、酵母投入の自動化と品質安定化を実現。
・スチル（単式蒸溜器）：
初留2基、再留2基、合計4基。
洋梨型の「pear-shaped」デザインで、広い球状フランジと長い円錐形ネックが特徴。   
初留釜容量：約12,500 L、再留釜：約7,200 L。   
      
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生産・原料・熟成設備
・水源：Menduff ヒルズの湧水（Menduff Hills springs / Minduff Burn）を使用。   
・貯蔵倉庫：約13棟のダンネージ＆ラック式倉庫で最大60,000樽を収容可能。シェリーとアメリカンオークを使用、他蒸留所のウイスキーも熟成。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 900yenで提供しております(2025年8月現在）。

ベンネヴィス10年

白桃と洋梨が山麓の風に舞う、ハイランドの優しさを感じる一杯

アロマ:香り立ちは穏やか。静かに囁いている印象。トップノートで柔らかなフルーツ感と優しい樽感。白桃、洋梨、麦芽香、白い花、バニラ、シナモン、蜂蜜。
フレーバー:アタックで白桃のようなフルーツの酸、甘み。ピール様の渋みと苦味が心地よく続く。ライチのようなフルーツ感、ソルティなスパイス感も
余韻は中程度、優しいフルーツ感、樽のニュアンスが残る。
優しい味わいで、フルーツ感とバーボン樽由来の優しいスパイス感がバランス良く広がる。

ベンネヴィス蒸溜所情報

基本情報・歴史
・設立年　1825年、「ロング・ジョン（Long John）・マクドナルド」により創業
・所在地　英国最高峰のベンネヴィス山の麓、フォート・ウィリアムに位置
・所有者　1989年より日本のニッカウヰスキー（Nikka, 現・アサヒグループ）による運営    
・特徴的な歴史
1955年、ジョセフ・ホッブスによって初の併用蒸溜設備（モルト・グレーン対応）を導入1980年代に一時閉鎖されたが、ニッカによって再稼働し、1991年にはビジターセンターも開設

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製造設備・生産能力
・糖化・発酵設備
　・マッシュタン：ステンレス製、10トン容量程度   
　・発酵槽：ステンレス製のウォッシュバックを使用
・ポットスチル
　・初留釜（wash still）×2基（各25,000 L）
　・再蒸溜器（spirit still）×2基（各20,000 L）
・年間生産能力　約 2,000,000 リットル（約200万 L）  

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仕込み水
・仕込み水〜ベンネヴィス山に由来する山麓の湧水「Allt a’ Mhuilinn」およびLochaberの導水システムによる水を使用

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1200yenで提供しております(2025年8月現在）。