2つの樽が織りなす、華やかで奥行きある果実のハーモニーを感じる一杯
アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで熟した爽やかなフルーツのニュアンス。黄桃、アプリコット、青リンゴ、オレンジ、バニラ、シナモン、フルーツタルト、黄色い花。華やかで奥行きのあるフルーツ感が漂う。奥にブラックドライフルーツやナッツ、木工家具、オレンジピール。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの酸・甘み。蜂蜜のような甘み、樽の甘渋み、カカオの渋みが続く。甘み、酸味、渋み、苦味のバランスが良く奥行きや膨よかさを感じる。
余韻は中程度。心地よいフルーツのニュアンス、樽の渋み、甘みが残る。
PS:グレンフィディック蒸溜所と姉妹蒸溜所のバルヴェニー蒸溜所。このボトルはバーボン樽熟成の原酒をシェリー樽熟成の原酒で後熟したものです。
バルヴェニー蒸溜所情報
・創業年：1892年
・創業者：ウィリアム・グラント（William Grant）
グレンフィディック蒸溜所（1887年創業）と同じ創業者
・場所：スコットランド・スペイサイド地方、ダフタウン（Dufftown）
・現オーナー：ウィリアム・グラント＆サンズ社（William Grant & Sons Ltd.）
・姉妹蒸溜所：グレンフィディック、キニンヴィ
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設備・生産
・仕込み水：コンヴァル・ヒル（Conval Hills）からの泉水
・フロアモルティング：現在も伝統的な「フロアモルティング」を自社で行っている数少ない蒸溜所のひとつ
・マッシュタン：ステンレス製、ワンバッチ麦芽11.8トン
・発酵槽（ウォッシュバック）：木製（オレゴンパイン）9基、ステンレス製5基
・ポットスチル：初留5基、再留6基の計11基
形状は丸みを帯びたバルジ型で、リッチで重層的な酒質を生む
・生産量：年間約700万リットル
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