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穏やかなピートスモークと、フレッシュな果実の香りが心地よく調和する一杯

アロマ:香り立ちは中程度、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで瑞々しいフルーツと穀物感、優しいピートのニュアンス。白桃、青リンゴ、ウリ系の野菜、メントール、麦芽香、オイリーなピート、スモーク、アーシー
フレーバー:アタックでピートと爽やかなフルーツの酸・甘み。穀物の甘み、柑橘フルーツの甘み、樽の甘渋みが続く。
余韻は短め、樽の優しい渋み、ピートのニュアンスが残る。

PS:カネマラはアイルランドのクーリー蒸溜所がリリースするピーテッドタイプのシングルモルトです。

クーリー蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド北東部 ルース州（County Louth）クーリー半島（Cooley Peninsula）
・設立：1987年（稼働開始は1989年頃）
・創業者：ジョン・ティーリング（John Teeling）
　元経済学者・実業家で、後にティーリング兄弟（ジャック＆スティーブン）の父。
・現在の所有：ビームサントリー（Beam Suntory）（2011年に買収）
・年間生産能力：約300万リットル（モルト＋グレーン合計）

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【設立の背景】
・1960〜80年代、アイルランドでは蒸溜所が3か所しか稼働していなかった時代。
・ジョン・ティーリングが「アイルランドに再び多様性を」という理念のもと独立蒸溜所として創業。
・アイルランドのウイスキー産業復活のきっかけを作った存在。
・廃業したアルコール蒸溜施設を改装して再利用。

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【製造設備】
・ポットスチル：2基（銅製）
　シングルモルト・シングルポットスチル用
・カラムスチル：1基（連続式）
　グレーンウイスキー用（トウモロコシ主体）
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製
・マッシュタン：ステンレス製、全自動システム採用
・熟成庫：敷地内および周辺に複数、バーボン樽・シェリー樽・ワイン樽など多様な樽を使　用

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【生産スタイル】
・アイリッシュ伝統の**トリプルディスティレーション（三回蒸溜）だけでなく、
ダブルディスティレーション（二回蒸溜）も採用（スコッチ寄りの重厚原酒も生産可能）。
・原料：アイルランド産大麦、未発芽大麦、トウモロコシなど。
・シングルモルト、シングルポットスチル、グレーン、ブレンデッドすべてを生産可能。

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【その他トピック】
・2011年：ビーム社（現ビームサントリー）が買収。
→ ブランド力と流通網が強化され、世界展開が加速。
・兄弟が独立し、新たにティーリング蒸溜所（2015年ダブリン）を設立。
→ クーリーのDNAを受け継いだ“次世代系”がティーリング。
・キルベガン蒸溜所（アイルランド最古の稼働蒸溜所）を復活させたのもクーリー社。
・アイルランド新時代の原点的存在として、他の独立系蒸溜所に大きな影響を与えた。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1000yenで提供しております(2025年10月現在）。

洋梨や青リンゴの爽やかさに、オイリーな質感と樽の甘みを感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで爽やかなフルーツ感。オイリー、洋梨、青リンゴ、白桃、雨上がりの草原、バニラ、シナモン、やや人工的な木材感。オイリーで軽やかなフルーツ感が漂う香り立ち。
フレーバー:アタックで砂糖がけの柑橘フルーツの酸、甘み。樽の渋み・甘みが続く。爽やかなフルーツ感が広がる中、粘性のあるオイリーな質感がアクセントになっている。
余韻は短めオレンジピールの苦味、樽の甘渋みが残る。

PS:アイリッシュシングルポットウイスキー。原料は大麦麦芽50%,未発芽大麦50%、アイリッシュ伝統の3回蒸留経て、バージンオークカスク、ワインカスク、バーボンカスクで熟成された原酒をブレンド。

ティーリング蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド・ダブリン市内「リバティーズ地区（The Liberties）」
・設立：2015年（操業開始）
・創業者：ジャック・ティーリング（Jack Teeling） & スティーブン・ティーリング（Stephen Teeling）兄弟
・親会社：Teeling Whiskey Company
・特徴：
　ダブリン市内で125年ぶりに稼働した新蒸溜所
　新しいアイルランドウイスキーの象徴」として高く評価

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【背景・沿革】
・ティーリング家は、もともと1782年創業の老舗蒸溜所家系（ダニエル・ティーリングが創業）。
・現代のティーリング兄弟は、父ジョン・ティーリングが設立した「クーリー蒸溜所（Cooley Distillery）」をルーツに持つ。
・2011年：クーリー蒸溜所がビーム社に売却された後、兄弟が独立して新たにティーリングを創業。
・自社蒸溜を開始したのは2015年で、それ以前はクーリー原酒を使用したボトリングからスタート。

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【立地・建築】
・ダブリンの歴史ある蒸溜地区「リバティーズ」に位置。
・旧修道院跡地をリノベーションし、現代的デザインと伝統工法を融合した蒸溜所建築。
・見学ツアーやカフェ、テイスティングバーを併設。

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【製造設備】
・ポットスチル：3基
　名称：Alison, Natalie, Rebecca（創業者の娘たちの名前）
　形状：伝統的な銅製ポットスチル（アイリッシュスタイル）
　加熱方式：スチーム加熱
・発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製×6基
・熟成庫：敷地外に専用ウェアハウスを保有（多様な樽で熟成）

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【生産スタイル】
・伝統的な**トリプルディスティレーション（三回蒸溜）**方式
・モルトウイスキー・ポットスチルウイスキー・グレーンウイスキーを自社生産
・多彩なカスクフィニッシュ（熟成樽バリエーション）を積極採用

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年10月現在）。

バスカーが描く、シンプルで心地よいブレンデッド。気取らず楽しむ、アイルランドの一杯

アロマ:香り立ちは穏やか、静かに佇んでいる印象。トップノートで甘い穀物と樽のニュアンス。バニラ、シナモン、クッキングした穀物、青草、微かな溶剤、金属感。奥に柑橘系フルーツや熟したフルーツ。
フレーバー:アタックで樽の甘み、穀物の甘み。熟したフルーツの酸や樽の渋みが続く。ライトボディでシンプル。
余韻は短め、柑橘系フルーツや樽のニュアンスが優しく残る。
価格的にも味わい的にも気軽に楽しめるアイリッシュブレンデッド、ハイボールが一番適した飲み方のようです。

PS: シングルモルト、シングルポットスチル、シングルグレーンがブレンドされたアイリッシュブレンデッドウイスキー。樽熟成に関しては、バーボン樽、シェリー樽、マルサラワイン樽の3種の樽熟成原酒が使用されています。

ロイヤルオーク蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド共和国 カーロウ州（County Carlow）ロイヤルオーク（Royal Oak）
・設立：2016年操業開始（建設は2013年から）
・創業者：バーナード・ウォルシュ（Bernard Walsh）夫妻
・現在の運営：Royal Oak Distillery Company（Illva Saronno社傘下）
・イタリアのリキュールブランド「ディサローノ（Disaronno）」を擁する Illva Saronno が主要株主

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【背景】
・Walsh Whiskey はもともとアイリッシュウイスキーのボトラー／ブランド会社として設立（1999年頃）。主なブランド：「Writers’ Tears（ライターズ・ティアーズ）」と「The Irishman（アイリッシュマン）」
・2016年、自社生産体制を確立するためにロイヤルオーク蒸溜所を新設。
・2019年、経営権が Illva Saronno に移行（共同経営解消）。
・現在は「Royal Oak Distillery」として、引き続き同ブランド向けの原酒を生産。

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【立地・環境】
・アイルランド南東部、ダブリンから南へ約120km。
・18世紀建築の「Holloden House（ホロデン・ハウス）」の敷地内に建設。
・広大な農園に囲まれ、自社栽培の大麦を一部使用。
・水源：地元バー川（River Barrow）から取水。

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【製造設備】
・ポットスチル：3基
　形状：クラシックな銅製オニオン型
　主にシングルモルト、シングルポットスチル用
・カラムスチル：3基
　グレーンウイスキー用
・発酵槽（ウォッシュバック）：14基（ステンレス製）
・年間生産能力：約800万リットル（最大稼働時）
→ アイルランドでも屈指の生産規模。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 500yenで提供しております(2025年10月現在）。

シェリーの余韻が優しく溶け合う、軽やかで上品な一杯

アロマ:香り立ちはやや控えめ、静かに囁いてくる印象。トップノートで優しい熟したフルーツ感。黄桃、アプリコット、ブラックベリー、プルーン、青りんご、バニラ、シナモン、麦芽香、オイリー、蜂蜜、微かな硫黄感、
フレーバー:アタックで瑞々しくも熟したフルーツの酸・甘みがしっかりと広がる。熟したフルーツや甘い樽感を背景にグリーンアップルのようなバーボン樽熟成原酒の特徴もしっかり広がる。
余韻は短め、甘いフルーツや心地よい樽のニュアンス、甘いスパイス感が残る。
軽やかでフルーティ、甘いスパイス感が心地よいアクセントになっている。

PS:アイリッシュのウエストコーク。このボトルはバーボン樽で10年熟成後の原酒をペドロヒメネスシェリー樽で２年間後熟した12年熟成です。

ウエストコーク蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド南西部 コーク州（County Cork）スキバレン（Skibbereen）
・設立：2003年（操業開始は2014年頃から本格化）
・創業者：
　ジョン・オコーネル（John O’Connell）
　デニス・マクカーシー（Denis McCarthy）
　ジェラール・マクカーシー（Gerard McCarthy）
（いずれも地元出身の友人同士）
・所有：独立資本（大手企業グループ傘下ではない、アイルランド最大規模の独立系蒸溜所）
・年間生産能力：約400万リットル以上（アイリッシュとしてはトップクラス）

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【特徴】
・地元原料主義：アイルランド産の大麦を主に使用。
・独自開発の蒸溜設備：
　創業初期は自作スチルを使用し、現在も自社設計のポットスチル・カラムスチルを併用。
・製品すべてが自社蒸溜・自社ボトリング（大手ブランドの委託生産も手がける）。
・クラフト精神と大量生産能力を両立した稀有な存在。
・蒸溜所敷地内にボトリング工場・熟成庫・研究開発施設を一体化。

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【製造設備】
・ポットスチル（銅製）：3基
　形状：クラシックなオニオン型（ストレートネック）
　主にシングルモルト・ポットスチルウイスキーの生産に使用。
・カラムスチル：複数基
　グレーンウイスキー生産用。
・発酵槽：ステンレス製（長時間発酵によりエステル香を強調）
・熟成庫：複数のウェアハウスを保有、全量アイリッシュ気候下で熟成。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 800yenで提供しております(2025年10月現在）。

洋梨や青リンゴの瑞々しさに、やさしいバーボン樽の甘みが寄り添う一杯

アロマ:香り立ちは中程度、優しく語りかけてくる印象。トップノートで優しく瑞々しいフルーツ感。洋梨、青リンゴ、黄桃、アプリコット、バナナ、春の草原、ミント、メントール、バニラ、シナモン、蜂蜜、オイリー。
フレーバー:アタックで熟したフルーツの甘みがしっかりと広がり、瑞々しい酸と樽の渋みが心地良く続く。
余韻は短め、フルーツピールの苦味・酸味、樽の渋みが残る。
全体的に軽やかで、フルーティ。やや人工的だが、白系のトロピカルフルーツ感も存在。気軽にアイリッシュ、バーボン樽熟成の魅力を堪能出来るモルト。

ウエストコーク蒸溜所情報
【基本情報】
・所在地：アイルランド南西部 コーク州（County Cork）スキバレン（Skibbereen）
・設立：2003年（操業開始は2014年頃から本格化）
・創業者：
　ジョン・オコーネル（John O’Connell）
　デニス・マクカーシー（Denis McCarthy）
　ジェラール・マクカーシー（Gerard McCarthy）
（いずれも地元出身の友人同士）
・所有：独立資本（大手企業グループ傘下ではない、アイルランド最大規模の独立系蒸溜所）
・年間生産能力：約400万リットル以上（アイリッシュとしてはトップクラス）

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【特徴】
・地元原料主義：アイルランド産の大麦を主に使用。
・独自開発の蒸溜設備：
　創業初期は自作スチルを使用し、現在も自社設計のポットスチル・カラムスチルを併用。
・製品すべてが自社蒸溜・自社ボトリング（大手ブランドの委託生産も手がける）。
・クラフト精神と大量生産能力を両立した稀有な存在。
・蒸溜所敷地内にボトリング工場・熟成庫・研究開発施設を一体化。

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【製造設備】
・ポットスチル（銅製）：3基
　形状：クラシックなオニオン型（ストレートネック）
　主にシングルモルト・ポットスチルウイスキーの生産に使用。
・カラムスチル：複数基
　グレーンウイスキー生産用。
・発酵槽：ステンレス製（長時間発酵によりエステル香を強調）
・熟成庫：複数のウェアハウスを保有、全量アイリッシュ気候下で熟成。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 700yenで提供しております(2025年10月現在）。

重厚なピートが描く、三郎丸の深化を体感する一杯

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでしっかりとしたピートと麦芽のニュアンス。クレゾール、アーシー、腐葉土、麦芽香、奥に黄桃、アプリコット、バニラ、シナモン、メントール、
フレーバー:アタックでピートを背景に麦芽の甘さ、果実の酸・甘みが広がる。続いて樽の甘渋み、フルーツピールの酸・苦味が続く。重たい酒質をベースにピート、樽感、フルーツ感、麦芽のニュアンスが上手くまとめらている。
余韻は長め、心地良いピートとオレンジピールの苦味が残る。

三郎丸蒸溜所情報
基本情報
・所在地： 富山県砺波市
・運営会社： 若鶴酒造株式会社（1918年創業、清酒「若鶴」も製造）
・ウイスキー製造開始： 1952年（戦後間もない時期に免許取得）
・現行再稼働： 2016年〜（「再始動プロジェクト」により全面リニューアル）
・蒸溜再開： 2017年から本格的に再稼働

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設備・製造特徴
・マッシュタン（糖化槽）： ステンレス製セミロイター型、ワンバッチ麦芽１トン
・発酵：発酵は最初の2日がホーロー製の発酵槽、後の2日が木桶発酵槽を使用する。乳酸菌　の増殖がおこる後期を木桶で行うことで安定した乳酸発酵につながる。
・蒸溜器：富山の鋳造メーカー老子製作所と共同開発した独自設計「ZEMON（ゼモン）」ポットスチルを採用
　世界初の鋳物製ポットスチル（銅・錫・亜鉛の特殊合金）
　熱伝導と耐久性に優れ、香味に独特の厚みと奥行きを生むとされる
　形状：バルジ型、コンデンサーはシェル＆チューブ式
　冷却装置： シェル＆チューブ式コンデンサー

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ピート仕様と原料
・主にピーテッド麦芽を使用（ライト〜ヘヴィピートまで多様）
・2020年以降はアイラピート使用原酒の仕込みも開始
・一部商品では国産麦芽も併用
・仕込み水： 庄川水系の軟水を使用

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1700yenで提供しております(2025年10月現在）。

シェリーの甘み、ピートの余韻。オレンジが薫る、長濱の深い一滴

アロマ:香り立ちは良く、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートで心地よいピートと熟した果実感伴う樽のニュアンス。黄桃、アプリコット、ブラックドライフルーツ、オレンジ、カカオ、バニラ、シナモン、クローブ、ナッツ、上質な家具、メントール、奥に漬物の旨味。
フレーバー:アタックでオレンジの甘み、酸味がしっかりと広がる。続いて樽の甘渋み。オランジェットのような濃厚で甘いフルーツ感が印象的。短期熟成ながら適度の膨よかさや奥行きも感じる。バランスも良い。
余韻は中程度、オレンジピールの苦味や樽の甘渋みが心地良く残る。

長濱蒸溜所のハンドフィルで購入したボトルです。

長濱蒸溜所情報
・所在地
　滋賀県長浜市朝日町14-1
　琵琶湖の北東部、長浜城跡や黒壁スクエア近く

・創業年
　2016年（日本最小クラスのクラフト蒸溜所として稼働開始）

・運営会社
　長濱浪漫ビール株式会社（地ビール醸造所併設）

・規模・特徴
　日本で最小規模クラスのウイスキー蒸溜所
　ブリュワリー（ビール醸造所）を母体とし、設備はコンパクトながら多様な試みを実施
　仕込みからボトリングまでを一貫生産

・仕込み水
　伊吹山系の伏流水（軟水）を使用

・設備
　マッシュタン：小型ステンレス製
　発酵槽：ステンレス製（温度管理可能）
　ポットスチル：ポルトガル・ホヤ社（Hoga）製
　初留釜（ウォッシュスチル）×1基、再留釜（スピリットスチル）×2基、合計3基

・製造の特徴
　少量多品種仕込み（モルトの種類や樽の種類を多彩に試す）
　ワイン樽（赤・白）、シェリー樽、ラム樽など多様なフィニッシュを積極的に導入
　国内外の蒸溜所とのジョイントボトル企画「AMAHAGAN（アマハガン）」シリーズで有名

・代表的なボトル
　長濱 シングルモルト（少量リリース、蒸溜所限定あり）
　AMAHAGANシリーズ（ブレンデッドモルト、各種フィニッシュ）
　ハンドフィル限定ボトル（来場者向け量り売り）

・評価・特色
　小規模だからこそ実験的でユニークな熟成を展開
　国内外のウイスキーアワードで高評価を獲得し、クラフト蒸溜所の成功例の一つ

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1800yenで提供しております(2025年10月現在）。

樽が語り、果実が響く。濃厚な余韻に心ほどける、ニッカの名作を体感する一杯

アロマ:香りたちは中程度、しっかりと語りかけてくる印象。トップノートでしっかりとした甘い樽感、人工的木材感。バニラ、シナモン、パルプ、奥に熟した果実のニュアンス、黄桃、アプリコット、微かなピートスモーク。
フレーバー:アタックで樽の甘み、フルーツの甘み。続いてオレンジピールの酸苦味、樽の渋みが続く。パウダースパイス、キャラメル、熟果の甘みが印象的。
余韻は短め、甘い樽のニュアンスガ優しく残る。

高いアルコール度数を背景に心地よい樽感が表現されている。ハイボールにするとフルーツ感も前面に出て来そうです。

PS:自社生産のモルトとグレーンをブレンドした後、再び樽熟成を施しています。この手法が「From the Barrel=樽からそのまま」という名前の由来にもなっています。

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 600yenで提供しております(2025年10月現在）。

心地よいピートが語りかけ、柑橘の酸甘みが応える。長濱のバーボンカスクが描く、シンプルで力強い余韻を感じる一杯

アロマ:香り立ちは中程度、穏やかに語りかけてくる印象。トップノートで程よいピートと心地よい樽のニュアンス。クレゾール、海辺の焚き火、オイリー、バニラ、シナモン、出汁のような旨味、オレンジ、グレープフルーツ、白い花、青草、メントール、
フレーバー:アタックで柑橘系フルーツの酸、甘みが広がる、心地よいピートと絡み合いながらオレンジピールの苦味が続く。柑橘系のフルーツ感とピートの旨味が絡み、シンプルで力強い主張を感じる。
余韻は中程度、程よいピートとオレンジピールの酸・苦味、樽の渋甘味が残る。

長濱蒸溜所情報
・所在地
　滋賀県長浜市朝日町14-1
　琵琶湖の北東部、長浜城跡や黒壁スクエア近く

・創業年
　2016年（日本最小クラスのクラフト蒸溜所として稼働開始）

・運営会社
　長濱浪漫ビール株式会社（地ビール醸造所併設）

・規模・特徴
　日本で最小規模クラスのウイスキー蒸溜所
　ブリュワリー（ビール醸造所）を母体とし、設備はコンパクトながら多様な試みを実施
　仕込みからボトリングまでを一貫生産

・仕込み水
　伊吹山系の伏流水（軟水）を使用

・設備
　マッシュタン：小型ステンレス製
　発酵槽：ステンレス製（温度管理可能）
　ポットスチル：ポルトガル・ホヤ社（Hoga）製
　初留釜（ウォッシュスチル）×1基、再留釜（スピリットスチル）×2基、合計3基

・製造の特徴
　少量多品種仕込み（モルトの種類や樽の種類を多彩に試す）
　ワイン樽（赤・白）、シェリー樽、ラム樽など多様なフィニッシュを積極的に導入
　国内外の蒸溜所とのジョイントボトル企画「AMAHAGAN（アマハガン）」シリーズで有名

・代表的なボトル
　長濱 シングルモルト（少量リリース、蒸溜所限定あり）
　AMAHAGANシリーズ（ブレンデッドモルト、各種フィニッシュ）
　ハンドフィル限定ボトル（来場者向け量り売り）

・評価・特色
　小規模だからこそ実験的でユニークな熟成を展開
　国内外のウイスキーアワードで高評価を獲得し、クラフト蒸溜所の成功例の一つ

Whisky Salon Rue du Barでは1shot(30cc) 1800yenで提供しております(2025年10月現在）。